Stili Lager

Le Lager sono birre che prodotte e condizionata a bassa temperatura. Le Birre Lager possono essere sia chiare, che ambrate o scure. La birra Lager chiara è lo stile più consumato e disponibile in commercio. Il termine “lager” deriva dal tedesco per “stoccaggio“, in quanto la birra veniva conservata prima di essere bevuta, tradizionalmente nelle stesse fresche grotte in cui veniva fermentata.

Oltre alla maturazione in celle frigorifere , la maggior parte delle lager si distingue per l’uso del Saccharomyces pastorianus , un lievito “a bassa fermentazione” che fermenta a temperature relativamente fredde.