Lo stile dell’American Wheat Beer
Le American Wheat Beer sono birre rinfrescanti, più luppolate e con meno lieviti delle loro analoghe parenti Tedesche Weissbier. L’aroma dei lieviti è comunque presente, e dà note di crosta di pane e di cereale, che si accompagna però all’aroma e all’amarezza del luppolo.
La degustazione delle American Wheat Beer
Le American Wheat Beer alla vista
Il colore delle American Wheat Beer va dal giallo paglierino al dorato, con limpidezza variabile, dal trasparente-brillante al velato, simile allo stile delle Weissbier. Presentano un cappello di schiuma bianco, grande e persistente.
Le American Wheat Beer all’olfatto
Al naso le American Wheat Beer presentano il caratteristico aroma di lievito, crosta di pane e cereale. Possono essere presenti esteri che danno note fruttate, ma in genere non dominanti. Difficilmente si troveranno le note di chiodi di garofano o di banana che caratterizzano molte Weissbier Tedesche. L’aroma del luppolo è presente ma in modo lieve. Hanno di solito un carattere agrumato e fresco.
Le American Wheat Beer al palato
Al palato le American Wheat Beer possono presentare le note lievemente dolci del malto. L’amarezza del luppolo ha una percettibilità medio-bassa. Sono birre ben bilanciate, a volte lievemente più amare. La finitura può avere un che di croccante.
Storia dello stile American Wheat Beer
Le American Wheat Beer sono birre di introduzione recente, di metà degli anni’80 dello scorso secolo. Sono un’interpretazione locale delle Weissbier tedesche, prodotte usando lieviti più chiari e più luppolate delle birre di origine.
Le materie prime impiegate nell’American Wheat Beer
Per le American Wheat Beer si impiegano lieviti Ale o Lager di origine Americana. Il contenuto in frumento è del 30-50%, meno che nelle Weissbier. Si usano luppoli Americani, Tedeschi o di altre origini.
Le più famose American Wheat Beer in commercio
La birra che ha fatto la fama dell’American Wheat Beer è la Widmer Hefeweizen, ma ricordiamo anche la Bell’s Oberon, la Boulevard Unfiltered Wheat Beer, e la Goose Island 312 Urban Wheat Ale.
