La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Indice dei contenuti per il vitigno Sémillon
Il vitigno Sémillon e i suoi vini
Il Sémillon è uno dei grandi vitigni del bordolese, dove viene coltivato soprattutto nella zona di Saint-Emilion, nel Bordolese, da cui sembrerebbe prendere il nome. In uvaggio con il Sauvignon Blanc dà vita ad uno dei più grandi vini passiti al mondo, il Sauternes, oltre a vari vini bianchi di Bordeaux. In Francia ne esistono due biotipi, il Sémillon grosso ed il Sémillon piccolo. È coltivato anche in alcune aree della Francia meridionale, dove, anche grazie alla sua capacità di dare vini pieni ma non molto caratterizzati, è utilizzato come base per uvaggi bianchi sia secchi che dolci. Il Sémillon è una vite molto vigorosa, con buone rese e matura leggermente più tardi del Sauvignon, evitando i problemi di colatura e favorendo l’attacco della muffa nobile.
Il Sémillon è molto diffuso anche in Australia, dove viene vinificato in purezza nella Hunter Valley, e in Sud America, soprattutto in Cile ed in Argentina. Lo troviamo anche in America del Nord, soprattutto negli stati della costa occidentale, nonché in Nuova Zelanda, in Israele, nell’Europa Orientale e in Sud Africa, dove nell’Ottocento era addirittura la varietà più diffusa del paese. In Italia il Sémillon è arrivato direttamente dal Bordolese, probabilmente a seguito delle truppe napoleoniche, ed è diffuso a macchia di leopardo in alcune zone sia al nord che al centro-sud del paese. Il Sémillon ha contenuto di acidi piuttosto modesto e il buon livello zuccherino porta ad ottenere vini dalla gradazione alcolica medio-alta, pertanto nelle zone a clima caldo si ottengono vini di un’apprezzabile struttura. I vini di ottima qualità prodotti con Sémillon in purezza sono piuttosto rari , prevalendo il tipico impiegno di quest’uva in uvaggio con il Sauvignon Blanc.
Informazioni generali sul vitigno Sémillon
| Colore bacca | Bacca bianca |
| Categoria vitigni | Vitigni locali, Vitigni internazionali |
| Regioni Italiane principali | Toscana |
| Nazione o zona di origine | Bordeaux |
| Coltivato in | Francia, Australia, Argentina, California, Sud Africa |
| Superfice vitata nazionale | Francia 12.000 ha; Australia 6700 ha; Sudafrica 1.100 ha; California 360 ha; Argentina 950 ha; Italia 30 ha |
| Superfice vitata mondiale | 22.000 ha |
| Anno di registrazione | 1970 |
| Autorizzato province | Bari, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto, Trieste |
| Autorizzato regioni | Calabria, Lazio, Sicilia, Toscana, Umbria |
| Osservazione regioni | Emilia-Romagna |
Sémillon - Ampelografia del vitigno
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Sémillon sono: | Caratteristiche della fogliaIl vitigno Sémillon ha grande, Foglia media, Pentalobata, Trilobata. |
 | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Sémillon ha Grappolo compatto, Grappolo mediamente compatto, Grappolo medio, Grappolo conico. Ali nel grappolo: 1 ala. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Sémillon ha acini dimensione media, di forma Sferoidale, con buccia Buccia pruinosa, poco consistente, spessa e di colore verde-gialla. |
Sémillon - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Sémillon sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Sémillon è di colore Giallo paglierino con riflessi dorati. Al palato è sapido, Floreale, Fruttato, fresco. |
Sémillon - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Sémillon le caratteristiche principali sono:| Epoca maturazione | Maturazione media |
| Vigoria | Vigoria moderata |
| Produttività | Produttività discreta, Produttività regolare |
Sémillon - Il Vino e le Denominazioni di riferimento
Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Sémillon risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:I Libri di Quattrocalici
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