Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carré di maiale con i cardi

e i suoi vini in abbinamento

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Carré di maiale con i cardi

Carré di maiale con i cardi - Ingredienti

800 g di di carré di maiale disossato,1500 g di di cardi,40 g di di burro,50 g di di pancetta,2 cucchiai d'olio d'oliva,1 bicchiere di vino rosso,1 cipolla,1 spicchio di aglio,salvia,rosmarino in polvere,3 chiodi di garofano,pomodori pelati,sale,pepe in

Carré di maiale con i cardi - Preparazione

Steccate la carne con i chiodi di garofano, soffregatela con sale grosso mescolato a rosmarino e salvia, legatela con uno spago bianco da cucina. Tritate mezza cipolla, mettetela in casseruola con metà burro, metà olio e i grani di pepe. disponetevi sopra la carne e fatela rosolare da una parte e dall'altra. Bagnatela con il vino rosso e lasciatelo evaporare per metà. Salate e continuate la cottura facendo sobbollire lentamente. In un tegame soffriggete nel burro e nell'olio avanzati la pancetta, l'aglio e il resto della cipolla tritate. Unite i pelati, un mestolo d'acqua calda e cuocete sino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Tagliate i cardi a pezzetti scartando la parte meno tenera, lavateli e lessateli un po' al dente. Aggiungeteli alla salsa e fate insaporire. Eliminate lo spago e tagliate il carré a fette, nappatele con il sugo e servitele con i cardi.

Carré di maiale con i cardi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carré di maiale con i cardi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carré di maiale con i cardi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carré di maiale con i cardi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossofermo
Garda DOC Marzeminorossofermo
Collio Merlot DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossofermo
Tarquinia DOC rossorossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Sciacca DOC Sangioveserossofermo
Bardolino novello DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossofermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossofermo
Viganello DOC rosso novellorossofermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossofermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossofermo
Collio Cabernet DOCrossofermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Grasparossarossofermo
Sannio DOC rosso novellorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambruscorossofermo
Contea di Sclafani DOC novellorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o Nouveaurossofermo
Lamezia DOC Gagliopporossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossofermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossofermo
Friuli Grave Merlot DOCrossofermo
Reggiano DOC Lambruscorossofermo
Assisi DOC Novellorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossofermo
Monreale DOC Novellorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossofermo
Contea di Sclafani DOC Nerello Mascaleserossofermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossofermo
Merlara Novello DOCrossofermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossofermo
Irpinia DOC novellorossofermo
Esino DOC rossorossofermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossofermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossofermo
Leverano DOC rosso novellorossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossofermo
Valdadige Schiava DOCrossofermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossofermo, spumante
Friuli Isonzo Rosso DOCrossofermo, frizzante
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Garda DOC Corvinarossofermo
Pinerolese DOC Ramierossofermo
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