le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carré di maiale con i cardi

Carré di maiale con i cardi
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Ortaggi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Cardi

Carré di maiale con i cardi: Gli Ingredienti

800 g di di carré di maiale disossato,1500 g di di cardi,40 g di di burro,50 g di di pancetta,2 cucchiai d’olio d’oliva,1 bicchiere di vino rosso,1 cipolla,1 spicchio di aglio,salvia,rosmarino in polvere,3 chiodi di garofano,pomodori pelati,sale,pepe in

Carré di maiale con i cardi: La Preparazione

Steccate la carne con i chiodi di garofano, soffregatela con sale grosso mescolato a rosmarino e salvia, legatela con uno spago bianco da cucina. Tritate mezza cipolla, mettetela in casseruola con metà burro, metà olio e i grani di pepe. disponetevi sopra la carne e fatela rosolare da una parte e dall’altra. Bagnatela con il vino rosso e lasciatelo evaporare per metà. Salate e continuate la cottura facendo sobbollire lentamente. In un tegame soffriggete nel burro e nell’olio avanzati la pancetta, l’aglio e il resto della cipolla tritate. Unite i pelati, un mestolo d’acqua calda e cuocete sino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Tagliate i cardi a pezzetti scartando la parte meno tenera, lavateli e lessateli un po’ al dente. Aggiungeteli alla salsa e fate insaporire. Eliminate lo spago e tagliate il carré a fette, nappatele con il sugo e servitele con i cardi.

Carré di maiale con i cardi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carré di maiale con i cardi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carré di maiale con i cardi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carré di maiale con i cardi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo