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Carré di maiale con i cardi

e i suoi vini in abbinamento

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Carré di maiale con i cardi

Carré di maiale con i cardi - Ingredienti

800 g di di carré di maiale disossato,1500 g di di cardi,40 g di di burro,50 g di di pancetta,2 cucchiai d'olio d'oliva,1 bicchiere di vino rosso,1 cipolla,1 spicchio di aglio,salvia,rosmarino in polvere,3 chiodi di garofano,pomodori pelati,sale,pepe in

Carré di maiale con i cardi - Preparazione

Steccate la carne con i chiodi di garofano, soffregatela con sale grosso mescolato a rosmarino e salvia, legatela con uno spago bianco da cucina. Tritate mezza cipolla, mettetela in casseruola con metà burro, metà olio e i grani di pepe. disponetevi sopra la carne e fatela rosolare da una parte e dall'altra. Bagnatela con il vino rosso e lasciatelo evaporare per metà. Salate e continuate la cottura facendo sobbollire lentamente. In un tegame soffriggete nel burro e nell'olio avanzati la pancetta, l'aglio e il resto della cipolla tritate. Unite i pelati, un mestolo d'acqua calda e cuocete sino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Tagliate i cardi a pezzetti scartando la parte meno tenera, lavateli e lessateli un po' al dente. Aggiungeteli alla salsa e fate insaporire. Eliminate lo spago e tagliate il carré a fette, nappatele con il sugo e servitele con i cardi.

Carré di maiale con i cardi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carré di maiale con i cardi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carré di maiale con i cardi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carré di maiale con i cardi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Cabernet DOCrossofermo
Alcamo DOC rosso novellorossofermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossofermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossofermo
Rosso Piceno DOC novellorossofermo
Reggiano DOC Lambrusco Salaminorossofermo
Bardolino DOCrossofermo
Irpinia DOC novellorossofermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambruscorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossofermo
Garda DOC Marzeminorossofermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossofermo, spumante
Reggiano DOC Lambruscorossofermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossofermo
Tarquinia DOC rossorossofermo
Bardolino classico DOCrossofermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Monreale DOC Novellorossofermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossofermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossofermo
Colli Berici novello DOCrossofermo
Esino DOC novellorossofermo
Val Polcevera DOC rossorossofermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet DOCrossofermo, frizzante
Ghemme riserva DOCGrossofermo
Assisi DOC Novellorossofermo
Collio Pinot nero DOCrossofermo
Esino DOC rossorossofermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossofermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossofermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Nerello Mascaleserossofermo
Merlara Novello DOCrossofermo
Garda DOC Barberarossofermo
Friuli Annia Merlot DOCrossofermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Valdadige Schiava DOCrossofermo
Collio Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossofermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossofermo
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