Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carré di maiale con i cardi

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Carré di maiale con i cardi

Carré di maiale con i cardi - Ingredienti

800 g di di carré di maiale disossato,1500 g di di cardi,40 g di di burro,50 g di di pancetta,2 cucchiai d'olio d'oliva,1 bicchiere di vino rosso,1 cipolla,1 spicchio di aglio,salvia,rosmarino in polvere,3 chiodi di garofano,pomodori pelati,sale,pepe in

Carré di maiale con i cardi - Preparazione

Steccate la carne con i chiodi di garofano, soffregatela con sale grosso mescolato a rosmarino e salvia, legatela con uno spago bianco da cucina. Tritate mezza cipolla, mettetela in casseruola con metà burro, metà olio e i grani di pepe. disponetevi sopra la carne e fatela rosolare da una parte e dall'altra. Bagnatela con il vino rosso e lasciatelo evaporare per metà. Salate e continuate la cottura facendo sobbollire lentamente. In un tegame soffriggete nel burro e nell'olio avanzati la pancetta, l'aglio e il resto della cipolla tritate. Unite i pelati, un mestolo d'acqua calda e cuocete sino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Tagliate i cardi a pezzetti scartando la parte meno tenera, lavateli e lessateli un po' al dente. Aggiungeteli alla salsa e fate insaporire. Eliminate lo spago e tagliate il carré a fette, nappatele con il sugo e servitele con i cardi.

Carré di maiale con i cardi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carré di maiale con i cardi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carré di maiale con i cardi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carré di maiale con i cardi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Merlot DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossofermo
Pinerolese DOC Ramierossofermo
Rosso Piceno DOC novellorossofermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossofermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossofermo
Merlara Novello DOCrossofermo
Garda DOC Corvinarossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossofermo
Collina Torinese rosso DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Prëmettarossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet DOCrossofermo, frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossofermo, frizzante
Esino DOC novellorossofermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Lamezia DOC Gagliopporossofermo
Bardolino DOCrossofermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossofermo
Esino DOC rossorossofermo
Reggiano DOC Lambruscorossofermo
Collio Cabernet DOCrossofermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossofermo
Tarquinia DOC rossorossofermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossofermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossofermo, spumante
Friuli Latisana Cabernet DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossofermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossofermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossofermo
Friuli Annia Rosso DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Barletta DOC novellorossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossofermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossofermo
Carso Terrano DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Grasparossarossofermo
Sannio DOC rosso novellorossofermo
Colli Piacentini DOC Novellorossofermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossofermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossofermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossofermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossofermo
Friuli Annia Merlot DOCrossofermo
>

Argomenti correlati