La degustazione del Fiano. Il Fiano è uno dei più antichi vitigni presenti in Campania. Introdotto nella zona fin dai tempi dei Greci, è con i Romani che arriva la sua fama. Anche se presente in tutta la regione, la massima espressione del Fiano si raggiunge ad Avellino, nell’area della DOCG Fiano di Avellino, ma più in generale tutta la zona storica dell’Irpinia, i cui pendii raggiungono anche i 600 metri, garantendo provvidenziali escursioni termiche che, assieme ai suoli di origine vulcanica, rendono il vino Fiano unico nella sua struttura. Sono proprio questi suoli vulcanici che danno al Fiano la sua caratteristica finezza e una mineralità sorprendente. Anche la Sannio DOC produce dell’ottimo Fiano e così pure la Cilento DOC, dove il Fiano in purezza prende forza e carattere dalla la salsedine del vicino mare.