Vermentino - La Guida dei Vitigni d'Italia

vitigno vermentino

Il vitigno Vermentino

Il vitigno Vermentino ha origini discordanti.  Si pensa che sia nato in Spagna e poi si sia diffuso in varie regioni della Francia (come il Languedoc-Roussillon), dove è noto come Malvoisie Précoce d'Espagne o Malvoisie à gros Grains e Corsica (dove è l'uva bianca più coltivata). In Italia si è diffuso dalla Liguria verso sud, in Toscana, lungo le colline ai piedi delle Alpi Apuane, in provincia di Massa-Carrara fino alla Maremma livornese e all'Isola d'Elba. In queste zone il Vermentino ha acquisito caratteristiche varietali che lo rendono nettamente distinguibile dela Vermentino ligure o da quello della Sardegna, dove è pure molto diffuso. Molti studiosi lo considerano affine ed antesignano del Pigato e della Favorita.

Estratto dal catalogo vitigni

Nome varietà Codice varietà Sinonimi riconosciuti Autorizzato province Autorizzato regioni Raccomandato province Raccomandato regioni Anno ins. Gruppi
Vermentino B. 258 Favorita, Pigato Bari, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto Abruzzo, Lazio, Liguria, Marche, Sicilia, Toscana, Umbria Sardegna 1970 Locali, Sinonimi

Caratteristiche del vitigno Vermentino

Colore Bacca: Bianca

Caratteristiche varietali:

Il vitigno Vermentino ha le seguenti carateristiche varietali:

  • Foglia: media o medio-grande, orbicolare o pentagonale, pentalobata o, più spesso eptalobata
  • Grappolo: medio, conico o cilindrico alato, talvolta con un'ala lungamente peduncolata, spargolo o mediamente compatto
  • Acino: medio o medio-grande, da rotondo a ellissoidale molto corto Buccia: di medio spessore, giallo-verdastra con sfumature dorate o ambrate se ben esposta al sole  e con macchie caratteristiche di color ruggine, dette 'piggie' o 'pigghe', come per nel caso del Pigato

Coltura ed allevamento:

Il vitigno Vermentino predilige terreni soleggiati e collinari, in preferenza in zone costiere.

Caratteristiche produzione:

Il vitigno Vermentino ha vigoria media ed epoca di maturazione media. La sua produttività è buona e regolare.

Caratteristiche vino:

Il vitigno Vermentino dà un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato e floreale, con note minerali. Al palato è secco, sapido con finale lievemente amarognolo, fine ed armonico