le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Olive; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Olive

Rotolo di tacchino alle olive: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d’olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive: La Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

Rotolo di tacchino alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di tacchino alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di tacchino alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo