le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pasticcio di carne

Pasticcio di carne
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Pasticcio di carne: Gli Ingredienti

4 fette larghe carne di vitello magro,4 fette spesse mortadella,4 fette di prosciutto cotto,4 uova,2 cucchiai di formaggio grattugiato,sale

Pasticcio di carne: La Preparazione

Battete le fette di vitello allargandole bene. Stendete la prima fetta sul fondo di una casseruola un po’ fonda, deve starci di misura. cospargetela con un po’ di formaggio grattugiato e un pizzico di sale. sopra adagiatevi una fetta di mortadella e poi una di prosciutto cotto. coprite questo primo strato con un uovo sbattuto. Ripetete gli strati e terminate con una frittatina di un uovo. Cuocete a bagnomaria per 2 ore. Rovesciate il pasticcio che si staccherà facilmente. Appoggiatevi sopra un peso e lasciatelo così per circa un’ora. Scolate il liquido di consistenza gelatinosa che si è formato, servirà come guarnizione. Fate raffreddare il pasticcio in frigorifero. Potete servirlo anche il giorno dopo tagliato a fette trasversali.

Pasticcio di carne: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pasticcio di carne” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pasticcio di carne: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pasticcio di carne“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo