La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Zibibbo è un vitigno aromatico che appartiene alla famiglia dei Moscati. Noto anche come Moscato d'Alessandria, proviene dall'Egitto ed è stato inizialmente diffuso dai Romani nel bacino del Mediterraneo. In seguito al dominio arabo di molte zone del sud d'Europa lo Zibibbo conosce una ben più ampia diffusione. Il nome zibibbo proviene dal termine arabo zibibb, che significa uva secca o appassita, di cui gli arabi fanno grande uso. E' un'uva conosciuta anche in Francia, dove viene chiamata Muscat d'Alexandrie o Muscat romain e in molti altri Paesi sia europei che del nuovo mondo, fra cui l'Australia, il Cile e il Perù dove viene usata per la produzione del distillato Pisco. In Italia troviamo lo Zibibbo soprattutto in Sicilia, dove, coltivato tradizionalmente anche come uva da tavola o da appassimento, dà grandi vini come il Passito di Pantelleria.

Zibibbo

Informazioni sul vitigno

Colore baccabianca
Categoria vitignilocali, aromatici
Famiglia vitigniMoscati
Anno di registrazione2000
Autorizzato provinceTrapani
Osservazione regioniCalabria

Ampelografia

Caratteristiche della foglia

media, trilobata, pentalobata.

Caratteristiche del grappolo

mediamente compatto, compatto, lungo, conico, piramidale.

Caratteristiche dell'acino

grandi, di forma sub-sferoidale, con buccia spessa, consistente, pruinosa e di colore verde-gialla.

Caratteristiche vino

Il vino che si ottiene dal vitigno Zibibbo è di colore Giallo paglierino con riflessi dorati. Al palato è Caldo, aromatico, rotondo.

Caratteristiche colturali e produttive

Epoca maturazionemedia, tardiva
Richiede potaturacorta
Vigoriaelevata
Produttivitàdiscreta, regolare
Tipo allevamentobassa espansione
Resistente asiccità

Denominazioni di riferimento

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