le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di coniglio alle acciughe

Spezzatino di coniglio alle acciughe
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Spezzatino di coniglio alle acciughe; Ingrediente secondario: Acciughe

Spezzatino di coniglio alle acciughe: Gli Ingredienti

1 coniglio,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,4 acciughe diliscate e dissalate,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Spezzatino di coniglio alle acciughe: La Preparazione

Pulite e lavate il coniglio, tagliatelo a pezzi. In un tegame piuttosto largo scaldate l’olio con un rametto di rosmarino, due foglie di salvia e uno spicchio d’aglio tritati. Rosolatevi a fiamma vivace i pezzi di coniglio. Quando hanno preso colore salateli e pepateli. Coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per un’ora e un quarto, mescolando. nel frattempo tritate le acciughe e bagnatele con l’aceto allungato con poca acqua. A cottura ultimata ritirate i pezzi di coniglio dal tegame sgocciolandoli bene. Versate nel recipiente il composto d’aceto e acciughe, alzate la fiamma e fate restringere il sugo. Ponete di nuovo la carne nel tegame e lasciatela insaporire piano per circa 10 minuti. Passate sul piatto da portata tenuto al caldo e servite subito.

Spezzatino di coniglio alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di coniglio alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di coniglio alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di coniglio alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo