le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante