La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Pelaverga
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Il vitigno Pelaverga
Il vitigno Pelaverga è con certezza un autoctono del Saluzzese. Nell’area del Torinese è conosciuta col sinonimo di Cari. Il vitigno Pelaverga venne poi introdotto nel comune di Verduno nel XVII secolo dal Beato Sebastiano Valfrè, il quale porto alcune piante di vite coltivate nella zona di Saluzzo. Il vitigno, anche a causa della produzione poco costante, sembrava condannato a scomparire. Negli anni 70, grazie all’intuizione di alcuni vignaioli di Verduno, il Pelaverga venne recuperato e salvato dall’estinzione.
Informazioni generali sul vitigno Pelaverga
| Colore bacca | Bacca nera |
| Categoria vitigni | Vitigni autoctoni |
| Anno di registrazione | 1981 |
| Autorizzato regioni | Piemonte |
Pelaverga - Ampelografia
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elemanti. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Pelaverga sono: | Caratteristiche della fogliaIl vitigno Pelaverga ha Foglia media, Foglia piccola, Pentagonale, Pentalobata. |
 | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Pelaverga ha Grappolo compatto, Grappolo medio, Grappolo conico, Grappolo piramidale. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Pelaverga ha acini grandi, di forma Acini elissoidali, con buccia Buccia molto pruinosa e di colore blu-nera. |
Pelaverga - Caratteristiche vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Pelaverga sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Pelaverga è di colore Rosso rubino con riflessi violacei. Al palato è secco, Fruttato, Speziato. |
Pelaverga - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Pelaverga le caratteristiche principali sono:| Predilige posizione | Zone collinari, Esposizione buona |
| Epoca maturazione | Maurazione media, Maturazione tardiva |
| Richiede potatura | Potatura mista |
| Vigoria | Vigoria moderata, Vigoria elevata |
| Produttività | Produttività regolare |
| Tipo allevamento | Controspalliera |
| Sensibilità conosciute | Muffe (sensibilità) |
Pelaverga - Denominazioni di riferimento
Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Pelaverga risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:| Denominazione | Tipo denominazione | Regione |
|---|---|---|
| Collina Torinese DOC | DOC | Piemonte |
| Collina Torinese DOC sottozona Pelaverga o Cari | Sottozona DOC | Piemonte |
| Colline Saluzzesi DOC | DOC | Piemonte |
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