le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tacchino ripieno di castagne

Tacchino ripieno di castagne
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Carni bianche, Frutta secca; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Castagne

Tacchino ripieno di castagne: Gli Ingredienti

1 tacchino di 3000 g,250 g di di castagne sbucciate,150 g di d’olive verdi snocciolate,300 g di di salsiccia,100 g di di pancetta,olio d’oliva,sale,pepe,per servire:alcune foglie di insalata lattuga cappuccio

Tacchino ripieno di castagne: La Preparazione

Lessate le castagne sbucciate. Quando sono cotte, togliete la pellicina e schiacciatele. Unite il composto alla salsiccia sminuzzata e alle olive verdi tritate. Salate e pepate. Amalgamate bene il tutto e farcite con questo impasto il tacchino. Cucite l’apertura. Ricoprite il petto con le fette di pancetta e fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina. Salate e pepate. Spennellate d’olio un tegame, ad agiatevi il tacchino e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora e mezzo. Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo. Dopo questo tempo togliete le fette di pancetta e tenete il tacchino in forno ancora mezz’ora in modo che la carne colorisca bene. Sistemate il tacchino sul piatto da portata e contornatelo con larghe foglie di lattuga cappuccio.

Tacchino ripieno di castagne: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tacchino ripieno di castagne” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tacchino ripieno di castagne: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tacchino ripieno di castagne“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo