le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tacchino ripieno di castagne

Tacchino ripieno di castagne
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche, Frutta secca; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Castagne

Tacchino ripieno di castagne: Gli Ingredienti

1 tacchino di 3000 g,250 g di di castagne sbucciate,150 g di d’olive verdi snocciolate,300 g di di salsiccia,100 g di di pancetta,olio d’oliva,sale,pepe,per servire:alcune foglie di insalata lattuga cappuccio

Tacchino ripieno di castagne: La Preparazione

Lessate le castagne sbucciate. Quando sono cotte, togliete la pellicina e schiacciatele. Unite il composto alla salsiccia sminuzzata e alle olive verdi tritate. Salate e pepate. Amalgamate bene il tutto e farcite con questo impasto il tacchino. Cucite l’apertura. Ricoprite il petto con le fette di pancetta e fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina. Salate e pepate. Spennellate d’olio un tegame, ad agiatevi il tacchino e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora e mezzo. Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo. Dopo questo tempo togliete le fette di pancetta e tenete il tacchino in forno ancora mezz’ora in modo che la carne colorisca bene. Sistemate il tacchino sul piatto da portata e contornatelo con larghe foglie di lattuga cappuccio.

Tacchino ripieno di castagne: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tacchino ripieno di castagne” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tacchino ripieno di castagne: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tacchino ripieno di castagne“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo