le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Franciacorta Satèn DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumantebiancoVino spumante
Valdamato IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante Charmat DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Ansonica o Inzolia spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) spumante DOCbiancoVino spumante
Greco di Tufo spumante riserva DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Franciacorta Satèn riserva DOCGbiancoVino spumante
Soave spumante DOCbiancoVino spumante
Alghero DOC Torbato spumantebiancoVino spumante
Friuli Latisana Spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Isonzo Moscato giallo spumante DOCbiancoVino spumante
Pomino DOC spumante biancobiancoVino spumante
Riesi DOC spumantebiancoVino spumante
Etna DOC spumante (vinificato in bianco)biancoVino spumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCGbiancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi spumante DOCGbiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Corti Benedettine del Padovano Spumante Moscato DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco storico DOCbiancoVino spumante
Colli Euganei Serprino spumante DOCbiancoVino spumante
Irpinia DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Rubicone IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Chardonnay-Pinot spumantebiancoVino spumante
Salice Salentino DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Campi Flegrei DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumantebiancoVino spumante
Brindisi DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Colli Euganei Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Perugini DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Altotiberini DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Prosecco spumante DOCbiancoVino spumante
Vicenza Moscato spumante DOCbiancoVino spumante