Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry

e i suoi vini in abbinamento

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Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry - Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry - Preparazione

Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scampi alla salsa di curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scampi alla salsa di curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scampi alla salsa di curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Vermentino di Sardegna DOC spumanteBiancospumante
Riviera del Brenta Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualitàBiancospumante
Colli Tortonesi Cortese spumante DOCBiancospumante
Colli Euganei Moscato spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualitàBiancospumante
Colli di Parma DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Soave spumante DOCBiancospumante
Oltrepò Pavese Riesling spumante DOCBiancospumante
Vicenza Pinot bianco spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Sardegna Semidano DOC spumanteBiancospumante
Pomino DOC spumante biancoBiancospumante
Franciacorta Satèn riserva DOCGBiancospumante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOCBiancospumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva DOCBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Colli Martani DOC spumanteBiancospumante
Riviera del Brenta Spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumanteBiancospumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC spumanteBiancospumante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La Salle spumante o mousseuxBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Franciacorta millesimato DOCGBiancospumante
Vermentino di Gallura spumante DOCGBiancospumante
Reno DOC Pignoletto spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualitàBiancospumante
Molise o del Molise DOC Malvasia spumante di qualitàBiancospumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico pinot-nero millesimato DOCGBiancospumante
Abruzzo DOC spumante bianco metodo classicoBiancospumante
Frascati spumante DOCBiancospumante
Modena DOC bianco spumanteBiancospumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Brindisi DOC Sauvignon spumanteBiancospumante
Sannio DOC spumanteBiancospumante
Maremma Toscana DOC Vermentino spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicoBiancospumante

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.