le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Modena DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Martani DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumante spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot bianco DOCbiancoVino spumante
Colli Lanuvini bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Garda DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Albani spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Forlì IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia bianca spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Brindisi DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Cortese spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante
Malvasia di Bosa DOC spumantebiancoVino spumante
Costa d’Amalfi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Recioto di Gambellara spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Sannio DOC Taburno Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Friuli Annia Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Moscato di Sorso-Sennori DOC spumantebiancoVino spumante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Fior d’Arancio spumante DOCGbiancoVino spumante
Friuli Grave Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Brindisi DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Soave spumante DOCbiancoVino spumante
Erice DOC spumante dolcebiancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi spumante DOCGbiancoVino spumante
Colli Berici Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Romagna DOC Bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC spumante spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Squinzano DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumantebiancoVino spumante
Pomino DOC spumante biancobiancoVino spumante
Abruzzo DOC spumante bianco metodo classicobiancoVino spumante