le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Aglianico spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Cortese spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Grillo spumantebiancoVino spumante
San Severo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Vicenza Chardonnay Spumante DOCbiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Millesimato DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Lazio IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Recioto di Soave spumante classico DOCGbiancoVino spumante, passito
Colli Altotiberini DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC bianco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante
Venezia Traminer spumante DOCbiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola spumantebiancoVino spumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante Charmat DOCbiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Cortese spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumantebiancoVino spumante
Vesuvio DOC Aglianico spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Sicilia DOC Catarratto spumantebiancoVino spumante
Salento IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Pinello spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Latisana Spumante DOCbiancoVino spumante
Gravina DOC spumantebiancoVino spumante
Trento bianco DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Lamezia DOC spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Viganello DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Friuli Isonzo Pinot spumante DOCbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Ansonica o Inzolia spumantebiancoVino spumante
Venezia Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Riesling spumante DOCbiancoVino spumante
Modena DOC Pignoletto spumantebiancoVino spumante
Irpinia DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Spumante Metodo Classico DOCbiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico millesimato DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumantebiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumantebiancoVino spumante
Friuli Annia Spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Berici Bianco spumante metodo classico DOCbiancoVino spumante