Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry

e i suoi vini in abbinamento

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Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry - Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry - Preparazione

Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scampi alla salsa di curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scampi alla salsa di curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scampi alla salsa di curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scampi alla salsa di curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumanteBiancospumante
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumanteBiancospumante
Friuli Latisana Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Piemonte DOC Pinot grigio spumanteBiancospumante
Montello e Colli Asolani Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Squinzano DOC Sauvignon spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) spumante DOCBiancospumante
Sicilia DOC spumante biancoBiancospumante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Lamezia DOC spumanteBiancospumante
Etna DOC spumante (vinificato in bianco)Biancospumante
Terre di Cosenza DOC Greco bianco spumanteBiancospumante
Squinzano DOC bianco spumanteBiancospumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico DOCBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualitàBiancospumante
Terre di Cosenza DOC bianco spumanteBiancospumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot grigio DOCBiancospumante
Lison Pramaggiore Spumante DOCBiancospumante
Sardegna Semidano DOC spumanteBiancospumante
Trento DOC (tipo bianco)Biancospumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot bianco DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitàBiancospumante
Franciacorta millesimato DOCGBiancospumante
Squinzano DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Contea di Sclafani DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Friuli Annia Spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumanteBiancospumante
Gambellara spumante DOCBiancospumante
Brindisi DOC Malvasia bianca spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumante di qualitàBiancospumante
Colli Euganei Serprino spumante DOCBiancospumante
Colli Piacentini DOC Malvasia spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Oltrepò Pavese Riesling spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC spumante spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Moscato spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Torgiano spumante DOCBiancospumante
Gavi o Cortese di Gavi riserva spumante metodo classico DOCGBiancospumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
San Severo DOC bianco spumanteBiancospumante
Arcole Bianco Spumante DOCBiancospumante
Brindisi DOC bianco spumanteBiancospumante
Delia Nivolelli DOC spumanteBiancospumante