le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Introduzione al piatto

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metร . Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cagliari DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Grillo spumantebiancoVino spumante
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Vesuvio DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Irpinia DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Metodo Classico pinot-nero DOCGbiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Cortese spumante DOCbiancoVino spumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante Martinotti o Charmat DOCbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi spumantebiancoVino spumante
Vicenza Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Menfi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC bianco spumante di qualitร biancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Custoza spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Franciacorta Satรจn DOCGbiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Montonico bianco spumantebiancoVino spumante
Soave spumante DOCbiancoVino spumante
Forlรฌ IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Vermentino di Sardegna DOC spumantebiancoVino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Grecanico spumantebiancoVino spumante
Isola dei Nuraghi IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Garda DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Vicenza Chardonnay Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico DOCbiancoVino spumante
Malvasia di Bosa DOC spumantebiancoVino spumante
Recioto di Soave spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumantebiancoVino spumante
Modena DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Valdamato IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Pomino DOC spumante biancobiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore di Cartizze DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumantebiancoVino spumante
Bianchello del Metauro DOC spumantebiancoVino spumante
Spoleto DOC Trebbiano spoletino spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Friuli Latisana Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Terra d’Otranto DOC bianco spumantebiancoVino spumante