Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry

e i suoi vini in abbinamento

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Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry - Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry - Preparazione

Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scampi alla salsa di curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scampi alla salsa di curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scampi alla salsa di curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scampi alla salsa di curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Colli Berici Bianco spumante DOCBiancospumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico DOCBiancospumante
Montello e Colli Asolani Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Colli Perugini DOC spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Colli di Parma DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico pinot-nero DOCGBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Oltrepò Pavese Malvasia spumante DOCBiancospumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante riserva DOCBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Colli Euganei Serprino spumante DOCBiancospumante
Trento DOC (tipo bianco)Biancospumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco DOCBiancospumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Modena DOC Pignoletto spumanteBiancospumante
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val Trebbia spumanteBiancospumante
Colli Maceratesi DOC bianco spumanteBiancospumante
Lison Pramaggiore Spumante DOCBiancospumante
Bianchello del Metauro DOC spumanteBiancospumante
Molise o del Molise DOC Pinot bianco spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumanteBiancospumante
Colli Maceratesi DOC Ribona spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumanteBiancospumante
Viganello DOC Greco spumanteBiancospumante
Vicenza Chardonnay Spumante DOCBiancospumante
Terre di Cosenza DOC Malvasia bianca spumanteBiancospumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot bianco DOCBiancospumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot grigio DOCBiancospumante
Colli Bolognesi DOC Bologna SpumanteBiancospumante
Sannio DOC Greco spumante di qualitàBiancospumante
Contea di Sclafani DOC Grillo spumanteBiancospumante
Molise o del Molise DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Franciacorta Satèn millesimato DOCGBiancospumante
Alta Langa spumante riserva DOCGBiancospumante
Colli Pesaresi DOC spumanteBiancospumante
Franciacorta DOCGBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Riesi DOC spumanteBiancospumante
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Terre di Cosenza DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Contea di Sclafani DOC bianco spumanteBiancospumante