le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC Vermentino spumantebiancoVino spumante
Prosecco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumantebiancoVino spumante
Custoza spumante DOCbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Costa d’Amalfi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Friuli Isonzo Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Brindisi DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Ravenna IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Venezia Pinot spumante DOCbiancoVino spumante
San Severo DOC Bombino bianco spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Campi Flegrei DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Menfi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Controguerra DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Garda DOC Riesling spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Brindisi DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Roma DOC Romanella spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumantebiancoVino spumante
Reno DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Fiano spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Franciacorta Satèn millesimato DOCGbiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Reggiano DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Franciacorta Satèn DOCGbiancoVino spumante
Friuli Latisana Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sicilia DOC Nero d’Avola spumantebianco, rosatoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumantebiancoVino spumante
Moscato di Sardegna DOC spumantebiancoVino spumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico DOCbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Pinot nero spumanterosso, rosato, biancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOCG spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Pecorello spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumantebiancoVino spumante
Spoleto DOC Trebbiano spoletino spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Ansonica o Inzolia spumantebiancoVino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) spumante DOCbiancoVino spumante
Pomino DOC spumante bianco riservabiancoVino spumante
Franciacorta riserva DOCGbiancoVino spumante
Velletri DOC spumantebiancoVino spumante
Erice DOC spumante brutbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumantebiancoVino spumante
Valdichiana Toscana DOC spumantebiancoVino spumante