Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Scampi alla salsa di curry
e i suoi vini in abbinamento
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Scampi alla salsa di curry - Ingredienti
20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe
Scampi alla salsa di curry - Preparazione
Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metà. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.
Scampi alla salsa di curry - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Scampi alla salsa di curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Velletri DOC spumante, Gravina DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, spumante, secco, leggero |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scampi alla salsa di curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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