Le regioni vinicole australiane sono situate a sud del continente, e presentano un clima di tipo mediterraneo, con estati calde e secche e inverni freschi e umidi. Caratteristiche locali come l’altitudine e la vicinanza agli oceani svolgono un ruolo significativo. I tipi di terreno variano notevolmente, dalla fertile terra rosso-marrone della zona di Riverina, nel Nuovo Galles del Sud, ai graniti del Margaret river, nell’ovest del continente. Le zone a clima più caldo nell’area dello stato di Victoria danno i maggiori volumi di produzione, mentre i vini di migliore qualità provengono da regioni più piccole e dal clima più fresco. Da est verso ovest, le zone dell’Australia interessate dalla viticoltura sono il Queensland, il Nuovo Galles del Sud (New South Wales), Victoria, l’isola della Tasmania, l’Australia meridionale (SouthAustralia), e l’Australia occidentale (Western Australia).