le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Risotto con panna e rucola

Risotto con panna e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Risotti con verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Risotto; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Rucola; Ingrediente secondario: Panna

Risotto con panna e rucola: Gli Ingredienti

350 g di di riso,1 cipolla,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,1 mazzetto di insalata rucola,1 mestolo di brodo,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con panna e rucola: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po’ colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Risotto con panna e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Risotto con panna e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Risotto con panna e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Risotto con panna e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo