La guida ai vitigni di Quattrocalici

Bianchetta Trevigiana

Il vitigno Bianchetta Trevigiana e i suoi vini

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Il vitigno Bianchetta Trevigiana, come dal nome, è diffuso nella provincia di Treviso, ma è di origine incerta. Infatti, come per molti vitigni con nomi analoghi, il nome veniva usato  per indicare il colore delle bacche e spesso indicava un gruppo di uve anche diverse tra loro. Nei Colli Trevigiani, fin dal ‘700 si ha notizia di un’uva chiamata “Bianchetta“. La storia di questo vitigno inizia sicuramente prima di allora, ma è a quel periodo risalgono le prime testimonianze scritte. I documenti dell’epoca riportano le caratteristiche enologiche della Bianchetta Trevigiana, affermando che il suo miglior utilizzo è per produrre un vino dolce, lasciando appassire l’uva per 4 o 6 giorni al sole. Questo vitigno viene oggi usato spesso in abbinamento ad altri vitigni, quali il Verdiso, per accompagnare la Glera nell’uvaggio del Prosecco.

La Bianchetta Trevigiana è conosciuta anche in altre zone, in cui assume diversi sinonimi, quali Vernanzina nei Colli Berici e Vernassina nei Colli Euganei. Oltre alla zona del Montello e dei Colli Asolani e del Conegliano-Valdobbiadene DOCG, vigneti di Bianchetta si trovano anche nel Bellunese (comuni di Arsiè e Fonzaso) e risulta coltivata in quantità sporadica anche in Trentino Alto-Adige. Anni or sono, la Bianchetta risultava il vitigno più diffuso in 39 comuni della provincia di Treviso con una produzione di 14466 ettolitri di vino. La Bianchetta trevigiana si presta benissimo alla rifermentazione sia in autoclave che in bottiglia, in versione frizzante e anche spumante. Nella versione spumante presenta un perlage molto persistente, grazie al contenuto discreto in glicosaccaridi e proteine. Dal punti di vista olfattivoil vino presenta note di mela matura, pesca, timo, origano e fieno. In bocca è molto complesso, morbido e persistente.

Bianchetta Trevigiana

Informazioni generali sul vitigno

Il vitigno Bianchetta Trevigiana è uno dei  Vitigni autoctoni a Bacca bianca presenti principalmente nelle regioni Veneto e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale varietà di vite dal 1970. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 13 ha.
Colore baccaBacca bianca
Categoria vitigniVitigni autoctoni
Regioni Italiane principaliVeneto
Superfice vitata nazionale13 ha
Anno di registrazione1970
Autorizzato provinceVerona
Bianchetta Trevigiana

Ampelografia del vitigno

Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l’aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Bianchetta Trevigiana sono:
Caratteristiche della foglia

Il vitigno Bianchetta Trevigiana ha Foglia media, Foglia pentagonale, Foglia trilobata.

Caratteristiche del grappolo

Il vitigno Bianchetta Trevigiana ha Grappolo molto compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico, Grappolo piramidale. Ali nel grapppolo: 1 ala.

Caratteristiche dell'acino

Il vitigno Bianchetta Trevigiana ha acini Acini di dimensione media, di forma Acini sferoidali, con buccia Buccia consistente, Buccia spessa e di colore verde-gialla.

Bianchetta Trevigiana

Caratteristiche del vino

Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Bianchetta Trevigiana sono:

Il vino che si ottiene dal vitigno Bianchetta Trevigiana è di colore Giallo paglierino. Al palato è leggero.

Bianchetta Trevigiana

Caratteristiche colturali e produttive

Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l’epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Bianchetta Trevigiana le caratteristiche principali sono:
Epoca maturazioneMaturazione tardiva
Richiede potaturaPotatura lunga
VigoriaVigoria elevata
ProduttivitàProduttività elevata, Produttività regolare
Tipo allevamentoControspalliera, Pergola
Bianchetta Trevigiana

Il vino e le Denominazioni di riferimento

Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Bianchetta Trevigiana risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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