La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Biancame e i suoi vini

    Il vitigno Biancame è presente soprattutto nelle Marche ed è noto anche come Bianchello. Il Biancame deve il suo nome al colore piuttosto scarico delle sue uve. Le origini del Biancame risalgono a qualche secolo avanti Cristo, ma la diffusione del vitigno iniziò dal 500 a.C. Addirittura Tacito suppone che i vini prodotti con il Bianchello (Biancame) siano stati la causa principale della sconfitta di Ausdrubale inferta dai romani nella famosa guerra del Metauro, con i guerrieri Cartaginesi in stato di ubriachezza. L’inizio della valorizzazione del vitigno Biancame risale al 1969, quando  ha dato origine alla denominazione Bianchello del Metauro DOC. Il vitigno è presente anche nei vini della denominazione Colli di Rimini DOC.

    biancame vitigno

    Oggi la maggior parte dei vigneti di Biancame si trovano nelle province di Ancona, Ascoli Piceno e Pesaro-Urbino, nelle Marche. Nel 2000, la sua diffusione ne territorio ammontava a 2.080 ettari.  Il Biancame tende a produrre vini bianchi delicati, con sapori fruttati e aromi floreali. Nel vino DOC Bianchello del Metauro, prodotto nella provincia di Pesaro-Urbino, il contenuto in Biancame deve essere almeno del 95%, è possibile includere anche fino al 5% di Malvasia bianca lunga,conosciuta localmente come Malvasia Toscana. Allo stesso modo, il Biancame è presente nel vino Colli di Rimini bianco DOC, prodotto nella provincia di Rimini in Emilia-Romagna, nel quale deve costituire almeno l’85% dell’uvaggio, con Pignoletto, Chardonnay, Riesling Italico, Sauvignon, Pinot bianco e Müller-Thurgau a completare il restante 15%.

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    Informazioni generali sul vitigno Biancame

      Il vitigno Biancame è uno dei  Vitigni locali a Bacca bianca della regione Marche, registrato ufficialmente dal 1990. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 2600 ha.
      Colore baccaBacca bianca
      Categoria vitigniVitigni locali
      Superfice vitata nazionale2600 ha
      Anno di registrazione1990
      Autorizzato regioniAbruzzo, Emilia-Romagna, Marche, Umbria

      Biancame - Ampelografia del vitigno

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Biancame sono:

      Caratteristiche della foglia

      Il vitigno Biancame ha Foglia media, grande, Pentagonale, Pentalobata.

      Caratteristiche del grappolo

      Il vitigno Biancame ha Grappolo compatto, Grappolo mediamente compatto, Grappolo lungo, Grappolo cilindrico, Grappolo conico. Ali nel grapppolo: 1-2 ali.

      Caratteristiche dell'acino

      Il vitigno Biancame ha acini dimensione media, di forma Sferoidale, con buccia Buccia puntinata, poco consistente, sottile e di colore verde-gialla.

      Biancame - Caratteristiche del vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Biancame sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Biancame è di colore Giallo paglierino. Al palato è Fruttato, Speziato, fresco.

      Biancame - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Biancame le caratteristiche principali sono:

      Biancame - Il Vino e le Denominazioni di riferimento

      Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Biancame risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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