Per l’abbinamento con il Tonno di Coniglio, abbiamo scelto due vini bianchi, originari rispettivamente delle Langhe e del Monferrato: l’Arneis e il Cortese.

Arneis: L’Arneis è un vino bianco aromatico coltivato soprattutto nella zona del Roero, noto per la sua freschezza e vivacità. È apprezzato per i suoi profumi floreali, sentori di frutta a polpa bianca e una piacevole mineralità. L’acidità bilanciata di questo vino si sposa bene con il sapore del Tonno di coniglio. L’Arneis completerebbe bene il sapore delicato e aromatico del piatto. La sua freschezza aiuta a pulire il palato tra un morso e l’altro di questo piatto gustoso. La piacevolezza dell’Arneis sottolinea i sapori delle verdure, creando un equilibrio tra la morbidezza del coniglio e l’acidità del vino. Un abbinamento ideale per un pranzo estivo all’aperto o una cena con amici.

Cortese: Il Cortese è un altro vino bianco piemontese, caratteristico del Monferrato e noto per essere il vitigno principale nel famoso vino Gavi. Ha una nota fruttata, spesso con sentori di mela verde e agrumi, accompagnata da una piacevole acidità e una certa mineralità. Il Cortese si sposa bene con il Tonno di coniglio, grazie alla sua acidità rinfrescante e ai toni fruttati. Questo vino potrebbe bilanciare la dolcezza naturale delle verdure nella composta e creare un contrasto gradevole con la tenera carne del coniglio. Il Cortese leggero e piacevolmente profumato aggiungerebbe una nota fresca e fruttata all’esperienza di degustazione.

In generale, sia l’Arneis che il Cortese sono vini bianchi abbastanza versatili, e il loro carattere delicato si adatta bene a piatti a base di carne bianca come il Tonno di coniglio.