Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Piccata di vitello al limone
e i suoi vini in abbinamento
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Piccata di vitello al limone - Ingredienti
500 g di di carne di vitello in fettine,80 g di di burro,farina,1 ciuffo di prezzemolo,succo di limone,sale
Piccata di vitello al limone - Preparazione
Battete le fettine senza assottigliarle troppo, infarinatele leggermente. In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la carne a fuoco vivace per 5 minuti girandola più volte. Salate. diluite il succo di un limone filtrato al colino con altrettanta acqua, versatelo nel tegame, lasciate ridurre un pochino e prima di togliere dal fuoco cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato molto finemente. distribuite tre o quattro fiocchetti di burro, lasciate che si sciolgano completamente e poi spegnete. Servite le piccatine coperte dalla salsa.
Piccata di vitello al limone - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Piccata di vitello al limone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Bolgheri DOC rosato |
| Caratteristiche vino | rosato, fermo, secco, di medio corpo |
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