Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Piccata di vitello al limone

e i suoi vini in abbinamento

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Piccata di vitello al limone

Piccata di vitello al limone - Ingredienti

500 g di di carne di vitello in fettine,80 g di di burro,farina,1 ciuffo di prezzemolo,succo di limone,sale

Piccata di vitello al limone - Preparazione

Battete le fettine senza assottigliarle troppo, infarinatele leggermente. In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la carne a fuoco vivace per 5 minuti girandola più volte. Salate. diluite il succo di un limone filtrato al colino con altrettanta acqua, versatelo nel tegame, lasciate ridurre un pochino e prima di togliere dal fuoco cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato molto finemente. distribuite tre o quattro fiocchetti di burro, lasciate che si sciolgano completamente e poi spegnete. Servite le piccatine coperte dalla salsa.

Piccata di vitello al limone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Piccata di vitello al limone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC rosato
Caratteristiche vinorosato, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Piccata di vitello al limone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Piccata di vitello al limone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrosatofermo
Barletta DOC rosatorosatofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatofermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatofermo
Roma DOC rosatorosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatofermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Grottino di Roccanova DOC rosatorosatofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Rosato di Aprilia DOCrosatofermo
Brindisi DOC rosatorosatofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC Sciactràrosatofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatofermo
Gravina DOC rosatorosatofermo
Assisi DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC rosatorosatofermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatofermo
Nardò DOC rosatorosatofermo
San Severo DOC Merlot rosatorosatofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Alezio rosato DOCrosatofermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatofermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatofermo
Amelia DOC Rosatorosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Biferno DOC rosatorosatofermo
Etna DOC rosatorosatofermo
Montecucco DOC rosatorosatofermo
Copertino DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosatorosatofermo
Pergola DOC rosato o rosèrosatofermo
Savuto DOC rosatorosatofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatofermo
Riesi DOC rosatorosatofermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatofermo
Squinzano DOC rosatorosatofermo
Controguerra DOC rosatorosatofermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Colli Perugini DOC rosatorosatofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.