Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Minestrone di verza e riso

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone di verza e riso

Minestrone di verza e riso - Ingredienti

600 g di di verza,100 g di di riso,2 porri,1 fetta di prosciutto crudo,2 pomodori,rosmarino,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,olio d'oliva,sale,pepe

Minestrone di verza e riso - Preparazione

Private le foglie di verza dalle costole dure, tagliatele a striscioline. In una casseruola scaldate un cucchiaio d'olio allungato con un decilitro d'acqua e lasciatevi appassire a fiamma bassa porri, prosciutto e rosmarino tritati. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati grossolanamente. Salate, pepate e dopo 10 minuti unite le foglie di verza. Mescolate, versate un litro d'acqua tiepida, cuocete per un quarto d'ora a fuoco moderato. Portate a bollore, mettete il riso, mescolate e spegnete dopo circa 18 minuti. Versate in una zuppiera, condite con alcuni cucchiai d'olio e uno di formaggio grattugiato. Servite subito.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Minestrone di verza e riso - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone di verza e riso" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone di verza e riso

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone di verza e riso anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reggiano DOC Lambruscorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossofermo
Alcamo DOC rosso novellorossofermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossofermo
Vesuvio DOC rossorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Prëmettarossofermo
Monreale DOC Novellorossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossofermo, frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o Nouveaurossofermo
Bardolino DOCrossofermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossofermo
Valdadige Schiava DOCrossofermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossofermo
Ghemme riserva DOCGrossofermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Viganello DOC rossorossofermo
Sciacca DOC Sangioveserossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossofermo
Friuli Annia Rosso DOCrossofermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossofermo
Friuli Grave Rosso DOCrossofermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossofermo
Bardolino novello classico DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossofermo
Assisi DOC Novellorossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossofermo, frizzante
Friuli Latisana Merlot DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossofermo
Colline Saluzzesi DOC Pelavergarossofermo
Collio Merlot DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Nerello Mascaleserossofermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossofermo
Friuli Grave Merlot DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Novellorossofermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossofermo
Romagna DOC Cagninarossofermo
Leverano DOC rosso novellorossofermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Pinerolese DOC Doux d’Henryrossofermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossofermo
Barletta DOC novellorossofermo
Collio Cabernet franc DOCrossofermo
Lamezia DOC Gagliopporossofermo
Merlara Novello DOCrossofermo
Pinerolese DOC Ramierossofermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossofermo