Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso perché cuociano meglio e disponeteli in una pirofila. Spremete 250 g di di ribes. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, unitevi una cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso. Versate un bicchiere di vino bianco, aggiungete un cucchiaino di zucchero, il succo di ribes, sale e pepe. Scaldate bene e versate il tutto sui pesci. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa. Aggiungete i ribes interi e cuocete per 10 minuti. Servite il pesce con la salsa.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Sgombri al ribes
e i suoi vini in abbinamento
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Sgombri al ribes - Ingredienti
4 sgombri,350 g di di ribes, 1 noce di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla tritata,1 spicchio di aglio,1 cucchiaino di zucchero,sale,pepe
Sgombri al ribes - Preparazione
Sgombri al ribes - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Sgombri al ribes" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Bolgheri DOC rosato, Alezio rosato DOC |
| Caratteristiche vino | rosato, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sgombri al ribes
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sgombri al ribes anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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