Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Agoni in carpione

e i suoi vini in abbinamento

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Agoni in carpione

Agoni in carpione - Ingredienti

800 g di di agoni,farina,olio d'oliva,per la marinata:1 cipolla,1 costa di sedano,1 spicchio di aglio,alcune foglie di salvia,1 foglia di alloro,1 rametto di rosmarino,olio d'oliva,aceto di vino forte,sale,alcuni grani di pepe

Agoni in carpione - Preparazione

Pulite gli agoni, infarinateli, scuotete l'eccedenza e friggetene pochi alla volta in una padella con olio caldissimo e abbondante. Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente, salateli e disponeteli su un piatto fondo da portata. Preparate la marinata: in un tegame con poco olio fate insaporire la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano a pezzettini, lo spicchio d'aglio a filetti, alcune foglie di salvia, una foglia d'alloro intera, un rametto di rosmarino, alcuni grani di pepe, sale e aceto forte in quantità sufficiente a ricoprire gli agoni. Fate alzare il bollore, abbassate la fiamma, riportate a bollore e versate subito la marinata sul pesce fritto. Lasciate insaporire al fresco per 24 ore prima di servirlo.

Agoni in carpione - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Agoni in carpione" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Agoni in carpione

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Agoni in carpione anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot spumanteBiancospumante
Breganze Vespaiolo spumante DOCBiancospumante
Piemonte DOC Cortese spumanteBiancospumante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero spumanteBiancospumante
Sannio DOC Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
San Severo DOC Bombino bianco spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico millesimato DOCGBiancospumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante riserva DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualitàBiancospumante
Reno DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumanteBiancospumante
Franciacorta Satèn DOCGBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumanteBiancospumante
Maremma Toscana DOC bianco spumanteBiancospumante
Lamezia DOC spumanteBiancospumante
Colli Euganei Pinello spumante DOCBiancospumante
Terre di Offida DOC spumanteBiancospumante
Piemonte DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Franciacorta Satèn riserva DOCGBiancospumante
Reno DOC Pignoletto spumanteBiancospumante
Friuli Isonzo Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Controguerra DOC spumante metodo classicoBiancospumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore DOCGBiancospumante
Vicenza Chardonnay Spumante DOCBiancospumante
Colli Pesaresi DOC spumanteBiancospumante
Maremma Toscana DOC Ansonica spumanteBiancospumante
Colli Tortonesi Cortese spumante DOCBiancospumante
Colli di Parma DOC Malvasia spumanteBiancospumante
Colli Berici Bianco spumante metodo classico DOCBiancospumante
Salice Salentino DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Piemonte DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGBiancospumante
Greco di Tufo spumante DOCGBiancospumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico pinot-nero millesimato DOCGBiancospumante
Modena DOC Pignoletto spumanteBiancospumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumanteBiancospumante
Salice Salentino DOC Fiano spumanteBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Piemonte DOC Pinot nero spumanteBiancospumante
Friuli Latisana Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Alghero DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Lugana spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOCBiancospumante
Colli Euganei Fior d’Arancio spumante DOCGBiancospumante
Roero Arneis spumante DOCGBiancospumante
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