le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Agoni in carpione

Agoni in carpione
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce marinato; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Agoni

Agoni in carpione: Gli Ingredienti

800 g di di agoni,farina,olio d’oliva,per la marinata:1 cipolla,1 costa di sedano,1 spicchio di aglio,alcune foglie di salvia,1 foglia di alloro,1 rametto di rosmarino,olio d’oliva,aceto di vino forte,sale,alcuni grani di pepe

Agoni in carpione: La Preparazione

Pulite gli agoni, infarinateli, scuotete l’eccedenza e friggetene pochi alla volta in una padella con olio caldissimo e abbondante. Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente, salateli e disponeteli su un piatto fondo da portata. Preparate la marinata: in un tegame con poco olio fate insaporire la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano a pezzettini, lo spicchio d’aglio a filetti, alcune foglie di salvia, una foglia d’alloro intera, un rametto di rosmarino, alcuni grani di pepe, sale e aceto forte in quantità sufficiente a ricoprire gli agoni. Fate alzare il bollore, abbassate la fiamma, riportate a bollore e versate subito la marinata sul pesce fritto. Lasciate insaporire al fresco per 24 ore prima di servirlo.

Agoni in carpione: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Agoni in carpione” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Agoni in carpione: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Agoni in carpione“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Pinot nero spumante DOCbiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC bianco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco frizzante metodo tradizionale DOCGbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Bolognesi DOC Bologna SpumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Colli Euganei Pinello spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumantebiancoVino spumante
Frascati spumante DOCbiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Greco di Tufo spumante DOCGbiancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi spumante DOCGbiancoVino spumante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOCbiancoVino spumante
Pomino DOC spumante bianco riservabiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Franciacorta riserva DOCGbiancoVino spumante
Colli Altotiberini DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Erice DOC spumante dolcebiancoVino spumante
Bianchello del Metauro DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Riesling spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Grave Spumante DOCbiancoVino spumante
Sicilia DOC Catarratto spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Sauvignon spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Zibibbo spumantebiancoVino spumante
Modena DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Friuli Latisana Spumante DOCbiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Viganello DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Puglia IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Castel del Monte DOC Bombino bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Brindisi DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grecanico spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Soave spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Reno DOC Montuni spumantebiancoVino spumante
Moscato di Sorso-Sennori DOC spumantebiancoVino spumante
Riviera del Brenta Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Colli Euganei Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grillo spumantebiancoVino spumante
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante