Le ricette di Quattrocalici
Lesso in tortino
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Ingredienti
500 g di di manzo lessato,3 uova,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
Tagliate il lesso a pezzetti, metteteli in una pirofila di vetro spennellata d'olio. Sbattete le uova con sale, pepe e il succo del limone. Scaldate il lesso a fuoco basso, versate le uova, mescolate velocemente in modo che i pezzetti di carne risultino velati dalla crema. Ritirate dopo 2 minuti, servite caldo.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Bolgheri DOC rosato, Alezio rosato DOC |
| Caratteristiche vino | rosato, fermo, secco, di medio corpo |
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