La focaccia barese è un piatto tipico della Puglia, originario della città di Bari. È una sorta di pane piatto molto gustoso, morbido all’interno e con una crosta croccante. La sua preparazione richiede pochi ingredienti semplici, come farina, lievito, acqua, olio d’oliva, sale, pomodorini o olive per guarnizione.
La focaccia barese, caratteristica per la sua consistenza spugnosa, viene tradizionalmente cotta in un forno a legna, il che conferisce alla focaccia un sapore caratteristico. Una volta sfornata, la si taglia a fette che vengono solitamente servite come spuntino, antipasto o accompagnamento a vari piatti.
Ci sono alcune varianti della focaccia barese, come ad esempio, la “focaccia con pomodorini”, che viene preparata con pomodorini freschi che vengono schiacciati sulla superficie dell’impasto prima della cottura. Altre varianti possono includere l’uso di olive nere o verdi, erbe aromatiche come il rosmarino o addirittura formaggio.
La focaccia barese è un alimento molto apprezzato nella cucina pugliese e viene spesso consumata sia a pranzo che a cena. È ottima da gustare da sola, accompagnata da un bicchiere di vino locale, o può essere farcita con prosciutto, formaggio, pomodori freschi o verdure grigliate per creare dei gustosi panini.
Oltre ad essere un piatto delizioso, la focaccia barese rappresenta anche una tradizione culinaria importante e un simbolo di convivialità nella cultura pugliese. Le sue origini risalgono a tempi antichi e ancora oggi viene preparata secondo le ricette tramandate di generazione in generazione.
