Piedirosso

Il Piedirosso è un antico vitigno a bacca nera originario della Campania, dove è documentato sin dall’epoca romana. Il nome deriva presumibilmente dall’aspetto del tralcio, che a maturità assume una colorazione rossastra simile alla zampa di un colombo (“per’e palummo” nel dialetto dell’area di Napoli). Il Piedirosso è sempre stato una componente fondamentale della viticoltura campana, in particolare nelle zone vulcaniche dei Campi Flegrei e del Vesuvio, dove veniva impiegato sia in purezza sia in uvaggio con Aglianico e Sciascinoso. Tradizionalmente associato ai vini leggeri e fragranti dell’antica tradizione partenopea, il vitigno è oggi oggetto di una forte rivalutazione qualitativa.

Aree di coltivazione

La culla del Piedirosso è la Campania, soprattutto le province di Napoli, Caserta e Avellino. È il vitigno simbolo della DOC Campi Flegrei, dove cresce su suoli sabbiosi di origine vulcanica spesso pre-fillosserici; è inoltre presente nelle DOC Lacryma Christi del Vesuvio, Ischia, Sorrento e Falerno del Massico.
Fuori dalla Campania la coltivazione è marginale, con poche presenze in Puglia e nel Lazio, mentre è sostanzialmente assente nel resto del mondo. La sua identità resta dunque fortemente ancorata ai territori vulcanici del Golfo di Napoli.

Caratteristiche ampelografiche

La foglia del Piedirosso è medio-grande, trilobata o talvolta pentalobata, con lembo sottile e leggermente ondulato.
Il grappolo è medio, di forma piramidale o conica, tendenzialmente spargolo.
L’acino è medio, sferico, con buccia sottile e molto pruinosa, di colore blu-nero.
La polpa è succosa, caratterizzata da elevata freschezza e moderata dotazione tannica.
Il tratto ampelografico più distintivo rimane il colore rosso vivo dei nodi del tralcio, vera firma varietale.

Caratteristiche colturali e agronomiche

Il Piedirosso è un vitigno delicato dal punto di vista agronomico, caratterizzato da bassa vigoria, fertilità non elevata e difficoltà di allegagione, specialmente in condizioni climatiche fresche o umide. Predilige i suoli vulcanici ben drenati dei Campi Flegrei e del Vesuvio, dove la ricchezza minerale del terreno si traduce in uve di grande finezza aromatica.
È sensibile alla botrite e richiede una gestione agronomica accurata, con potatura contenuta e attenzione alla ventilazione della chioma. La maturazione è medio-tardiva, con vendemmia generalmente a fine settembre o inizio ottobre.

Caratteristiche enologiche del vitigno

In vinificazione, il Piedirosso tende a sviluppare mosti profumati, di moderata struttura, con tannini contenuti e acidità vivace. Le macerazioni sono spesso brevi per preservare la fragranza e la purezza fruttata del vitigno.
Si presta a vinificazioni in acciaio, cemento o anfora, mentre l’uso del legno piccolo è generalmente contenuto per evitare di sovrastare il profilo aromatico. È inoltre adatto alla produzione di vini rossi giovani e di vini rosati freschi e sapidi.
La combinazione di bassa tannicità e buona acidità lo rende spesso ideale in uvaggio con vitigni più strutturati come Aglianico.

Caratteristiche organolettiche del vino

Il vino ottenuto da Piedirosso presenta colore rubino brillante con riflessi violacei. Al naso rivela aromi di frutti rossi freschi (ciliegia, lampone, melograno), violetta, leggere note speziate e, nei vini dei suoli vulcanici, una caratteristica impronta minerale e fumé.
Al palato è generalmente fresco, con acidità viva, tannini morbidi, struttura equilibrata e una persistenza di media lunghezza. Nei vini dei Campi Flegrei emerge spesso una marcata sapidità che ne esalta la bevibilità.