Le ricette di Quattrocalici

Risotto al radicchio trevigiano

Vai alla pagina di ricerca ›
Risotto al radicchio trevigiano

Ingredienti

350 g di di riso,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco,1 cipolla,200 g di di radicchio rosso,2 cucchiai di formaggio grattugiato,1 mestolo di brodo,sale

Preparazione

Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Lanuvini bianco DOCbiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancofermo
Pomino DOC Sauvignonbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o Gewürztraminerbiancofermo
Colline Novaresi DOC biancobiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancofermo
Maremma Toscana DOC Ansonicabiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancofermo
Squinzano DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancofermo
Garda DOC Riesling Italicobiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancofermo
Colli di Parma DOC Malvasiabiancofermo
Colli Albani superiore DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCbiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancofermo
Zagarolo DOCbiancofermo
Colli d’Imola DOC Chardonnaybiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancofermo
Colline Lucchesi DOC Vermentinobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancofermo
Todi DOC biancobiancofermo
Parrina DOC Sauvignonbiancofermo
Orvieto classico DOCbiancofermo
San Martino della Battaglia DOCbiancofermo
Maremma Toscana DOC Vermentinobiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Chardonnaybiancofermo
Contessa Entellina DOC Chardonnaybiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta Genovesebiancofermo
Melissa DOC biancobiancofermo
Colli di Faenza DOC Trebbianobiancofermo
Ortona DOC biancobiancofermo
Campi Flegrei DOC Falanghinabiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancofermo
Viganello DOC Grecobiancofermo
Sannio DOC Solopaca Fianobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancofermo
Carso Chardonnay DOCbiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Viognerbiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancofermo

Argomenti correlati