La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Carignano
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Il vitigno Carignano
Il vitigno Carignano, autoctono Sardo, ha probabili origini spagnole ed è giunto in Sardegna durante il dominio degli Aragonesi nel 1300. In Spagna è chiamato Carinena, in Francia (dove è presente nel Midi e in Langedoc-Rossillon), Carignan. Il suo colore, l’alcolicità e la struttura lo rendono un ottimo vino da taglio. Gli impianti più recenti, a controspalliera e caratterizzati da maggiore attenzione alla qualità, hanno portato alla creazione della DOC Carignano del Sulcis.
Informazioni generali sul vitigno Carignano
| Colore bacca | Bacca nera |
| Categoria vitigni | Vitigni autoctoni |
| Anno di registrazione | 1970 |
| Autorizzato regioni | Lazio, Marche, Sicilia, Toscana, Umbria |
| Raccomandato regioni | Sardegna |
Carignano - Ampelografia
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elemanti. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Carignano sono: | Caratteristiche della fogliaIl vitigno Carignano ha Foglia media, Pentagonale. |
 | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Carignano ha Grappolo compatto, Grappolo medio. Ali nel grapppolo: 1-2 ali. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Carignano ha acini dimensione media, di forma Obovoidale, con buccia Buccia di medio spessore, Buccia molto pruinosa e di colore blu-nera. |
Carignano - Caratteristiche vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Carignano sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Carignano è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è Fruttato, vinoso, Erbaceo, Caldo, persistente. |
Carignano - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Carignano le caratteristiche principali sono:| Vigoria | Vigoria elevata |
| Produttività | Produttività elevata, Produttività regolare |
| Sensibilità conosciute | Parassiti |
Carignano - Denominazioni di riferimento
Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Carignano risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:| Denominazione | Tipo denominazione | Regione |
|---|---|---|
| Carignano del Sulcis DOC | DOC | Sardegna |
| Sicilia DOC | DOC | Sicilia |
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