La degustazione del Cannonau. Il Cannonau è il vitigno autoctono a bacca nera più diffuso in Sardegna, di cui rappresenta l’immagine dell’enologia regionale. Le caratteristiche morfologiche del vitigno lo rendono simile al Grenache, giunto sull’isola con gli Aragonesi, ma anche ad altri vitigni coltivati in specifiche regioni Italiane, come il Tocai rosso e la Vernaccia nera. Il Cannonau viene coltivato in tutto il territorio sardo e le tipologie di vini che ne derivano sono molto varie, sia in termini di gradazione alcolica che di intensità e concentrazione dei vini. Si va dai rosati semplici e immediati, ai rossi giovani fino alle Riserve, con 2 anni di maturazione di cui minimo di 6 mesi in botte, per finire con il Cannonau liquoroso, in versione sia secco che dolce.