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Terrina di sgombri al vino bianco

e i suoi vini in abbinamento

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Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco - Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d'aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco - Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d'aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un'ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un'ora.



Terrina di sgombri al vino bianco - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Terrina di sgombri al vino bianco" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Terrina di sgombri al vino bianco

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Terrina di sgombri al vino bianco anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Grillo spumanteBiancospumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola spumanteBiancospumante
Colli Euganei Serprino spumante DOCBiancospumante
Costa d’Amalfi DOC bianco spumanteBiancospumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco storico DOCBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitàBiancospumante
Oltrepò Pavese Malvasia spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumante spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Greco spumanteBiancospumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico storico DOCBiancospumante
Viganello DOC Greco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Colli Berici Bianco spumante metodo classico DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco spumante DOCBiancospumante
Colli Euganei Fior d’Arancio spumante DOCGBiancospumante
Valdichiana Toscana DOC spumanteBiancospumante
Piemonte DOC Pinot nero spumanteBiancospumante
Salice Salentino DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Terra d’Otranto DOC bianco spumanteBiancospumante
Piemonte DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Ischia DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumanteBiancospumante
Canavese bianco spumante DOCBiancospumante
Gavi o Cortese di Gavi spumante DOCGBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualitàBiancospumante
Cortese dell’Alto Monferrato DOC spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Sauvignon spumante DOCBiancospumante
Velletri DOC spumanteBiancospumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante riserva DOCBiancospumante
Piemonte DOC Pinot spumanteBiancospumante
Alghero DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Molise o del Molise DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Castel del Monte DOC bianco spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Vermentino di Sardegna DOC spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumante di qualitàBiancospumante
Siracusa DOC Moscato spumanteBiancospumante
Friuli Latisana Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Alcamo DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca spumanteBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumanteBiancospumante
Garda DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumante di qualitàBiancospumante

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.