Il vitigno Cavrara, o meglio le “Cavrare” (se ne contano almeno due varietà) sono riportate già all’inizio dell’800 nella zona dell’alto vicentino, copresa tra Bassano e Marostica. All’inizio del secolo seguente le troviamo diffuse anche in provincia di Padova e di Treviso. Dal secondo dopoguerra in poi la coltivazione di questi vitigni va via via scemando, soprattuto a causa della sua produttività incostante. Oggi è purtroppo in fase di estinzione, nonostante se ne ottengano vini con interessanti caratteristiche qualitative.