Il vino Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Procanico frizzante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Procanico frizzante sono Trebbiano toscano (localmente detto procanico) min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Procanico frizzante prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Procanico frizzante è caratteristico, delicato, piacevole e al palato risulta secco, fresco.