Tra XVIII e XIX secolo la Malvasia Istriana era giร considerata una varietร di qualitร , capace di produrre vini secchi freschi, sapidi e longevi, ben adattati ai suoli calcarei e al clima ventilato dellโIstria. Nel Novecento la sua diffusione si รจ consolidata anche nelle zone italiane di confine (in particolare nel Carso e nel Collio) dove รจ diventata una delle principali uve bianche autoctone. Oggi rappresenta uno dei vitigni identitari dellโIstria, simbolo di un territorio a forte continuitร culturale e geografica.
Zone di coltivazione
La Malvasia Istriana รจ coltivata in tutto il versante nord-orientale dellโAdriatico.
In Italia รจ presente soprattutto nel Friuli-Venezia Giulia, con nuclei importanti nel Carso, nel Collio, nellโarea dell’Isonzo e nella pianura friulana piรน vicina alla costa, dove entra in diverse DOC regionali.
In Slovenia rappresenta una delle varietร simbolo del litorale primorsko, in particolare nelle aree di Koper/Capodistria, Izola/Isola, Piran/Pirano e nella zona collinare dellโentroterra.
In Croazia รจ lโuva bianca piรน diffusa dellโIstria centro-occidentale nella versione chiamata Malvazija Istarska, protagonista dellโIstrian Quality Seal (IQ) e dei nuovi vini bianchi croati di qualitร .
Predilige suoli calcarei, flysch, arenarie e terreni ricchi di minerali, con climi ventilati e buona escursione termica che preservano lโaciditร e favoriscono un profilo aromatico fine e pulito.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Malvasia Istriana ha vigoria medio-elevata e portamento semi-espanso. Le foglie sono medio-grandi, tonde o trilobate, con lembo di consistenza medio-spessa.
Il grappolo รจ medio, conico o cilindrico-conico, talvolta alato, generalmente di media compattezza. Gli acini sono medio-grandi, sferici, con buccia giallo-verde o dorata, piuttosto spessa e ricca di pruina. La polpa รจ succosa, dal sapore neutro o lievemente fruttato.
La maturazione รจ medio-tardiva, collocandosi tra fine settembre e inizio ottobre.
Caratteristiche colturali e agronomiche
La Malvasia Istriana รจ ben adattata ai climi caldi e ventilati dellโIstria e del Carso, mostrando buona resistenza alla siccitร e capacitร di mantenere aciditร anche in annate molto soleggiate.
La produttivitร รจ media e regolare, ma richiede attenzione nella gestione della chioma per evitare ombreggiamenti eccessivi che possano ridurre la finezza aromatica.
Il vitigno รจ mediamente sensibile alla peronospora e alla botrite, mentre mostra buona tolleranza allโoidio. I sistemi di allevamento piรน diffusi sono guyot e cordone speronato, a densitร variabili in funzione dellโesposizione e della pedologia locale.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Malvasia Istriana generano mosti equilibrati, con buona dotazione zuccherina e aciditร viva, ideali per la produzione di vini secchi freschi e sapidi.
La vinificazione tradizionale avviene in acciaio con fermentazioni a basse temperature, ma negli ultimi decenni la varietร ha mostrato ottime potenzialitร anche in interpretazioni piรน ricercate: macerazioni sulle bucce, fermentazioni spontanee, utilizzo di anfore e affinamenti prolungati sulle fecce fini.
Il profilo aromatico รจ fine e non intensamente terpenico, con note di fiori bianchi, mela, agrumi, mandorla fresca, erbe mediterranee e talvolta una lieve impronta salina/minerale.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Malvasia Istriana presentano colore giallo paglierino luminoso, talvolta con riflessi dorati nelle versioni piรน mature o macerate.
Al naso emergono profumi eleganti e sottili di fiori bianchi, agrumi, mela, pera, mandorla e note balsamiche e marine.
Al palato sono freschi, sapidi e armonici, con aciditร ben integrata, struttura medio-leggera e una persistenza caratterizzata da piacevoli ritorni agrumati e mandorlati. Le versioni piรน strutturate, ottenute con macerazioni o affinamenti prolungati, presentano complessitร maggiore, con note di erbe aromatiche, miele leggero e spezie dolci.
