La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Guardavalle e i suoi vini

    Il vitigno Guardavalle è un vitigno autoctono calabrese della provincia di Reggio di Calabria, coltivato soprattutto sul versante ionico della penisola, nelle zone vinicole della Locride. Non si hanno notizie storiche certe sul vitigno Guardavalle, sappiamo soltanto che è presente in Calabria fin dal tempo delle colonie delle Magna Grecia. Il tipo di allevamento generalmente utilizzato per il Guardavalle è a spalliera o il tradizionale alberello. Il Guardavalle dà il meglio dal punto di vista agronomico se coltivato su terreni argillosi-calcarei di medio impasto e ben esposti ai raggi solari. Il Guardavalle è un vitigno che non ha particolari esigenze di coltura e resiste bene alle varie malattie. Il suo grappolo è di forma media, conico o cilindrico, alato, da spargolo a mediamente compatto. L’acino è di dimensione media, sferico, con buccia mediamente spessa e consistente, poco pruinosa, di colore da verde-giallo ad ambrato.

    guardavalle vitigno

    Il Guardavalle viene utilizzato di regola in uvaggio con altri vitigni locali, anche se da un po’ di anni viene vinificato anche in purezza con ottimi risultati. In questo caso il vino ha un colore giallo paglierino più o meno intenso, floreale, fruttato con note agrumate e di noce tostata. In bocca è sapido, caldo, fresco, intenso, persistente, fine, di corpo. Ottimo come aperitivo, si adatta bene ai piatti di pesce, frutti di mare e crostacei, o con formaggi di media stagionatura.

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    Informazioni generali sul vitigno Guardavalle

      Il vitigno Guardavalle è uno dei  Vitigni autoctoni a Bacca bianca della regione Calabria, registrato ufficialmente dal 1970. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 33 ha.
      Colore baccaBacca bianca
      Categoria vitigniVitigni autoctoni
      Superfice vitata nazionale33 ha
      Anno di registrazione1970
      Autorizzato regioniCalabria

      Guardavalle - Ampelografia del vitigno

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Guardavalle sono:

      Caratteristiche della foglia

      Il vitigno Guardavalle ha Foglia media, Pentagonale, Pentalobata.

      Caratteristiche del grappolo

      Il vitigno Guardavalle ha Grappolo compatto, Grappolo mediamente compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico, Grappolo conico. Ali nel grapppolo: 1 ala.

      Caratteristiche dell'acino

      Il vitigno Guardavalle ha acini dimensione media, di forma Sferoidale, con buccia Buccia poco pruinosa, Buccia di media consistenza, Buccia di medio spessore e di colore verde-gialla.

      Guardavalle - Caratteristiche del vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Guardavalle sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Guardavalle è di colore Giallo paglierino, più o meno intenso. Al palato è intenso, di corpo.

      Guardavalle - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Guardavalle le caratteristiche principali sono:

      Guardavalle - Il Vino e le Denominazioni di riferimento

      Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Guardavalle risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:
      DenominazioneTipo denominazioneRegione
      Bivongi DOCDOCCalabria

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