Il Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG è una delle denominazioni più originali del Veneto e rappresenta l’espressione più autorevole del Raboso Piave nella pianura meridionale della provincia di Padova. Il nome Friularo non deve trarre in inganno: non rimanda al Friuli, ma alla tradizione locale di Bagnoli e alla particolare identità storica di questo vino rosso, austero, acido, tannico e dotato di notevole capacità evolutiva.
La viticoltura nell’area di Bagnoli di Sopra ha origini molto antiche. Uno dei primi documenti noti che lega il vino al territorio risale al 954 d.C., quando il marchese del Dominio di Bagnoli donò alcune terre al vescovo di Padova. Nei secoli successivi la coltivazione della vite si consolidò grazie anche alla presenza monastica e alla gestione agricola delle corti benedettine.
Il Friularo di Bagnoli venne progressivamente identificato come il vino rosso più caratteristico della zona, apprezzato per il suo carattere vigoroso e per la capacità di resistere al tempo. La sua natura aspra e tannica, un tempo percepita come segno di rusticità, è oggi considerata uno degli elementi più distintivi della denominazione.
La denominazione ottenne il riconoscimento come DOC nel 1995 e fu successivamente elevata a DOCG nel 2011, con la denominazione ufficiale Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG.
L’area di produzione si trova nella parte meridionale della provincia di Padova, in un paesaggio di pianura compreso tra la zona dei Colli Euganei, il territorio del Conselvano e le aree agricole che si estendono verso il Polesine.
La denominazione comprende i comuni di Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Cartura, Conselve, Due Carrare, Monselice, Pernumia, San Pietro Viminario, Terrassa Padovana e Tribano.
La specificazione Classico è riservata ai vini prodotti nel territorio del comune di Bagnoli di Sopra, considerato il nucleo storico della denominazione.
Il territorio è caratterizzato da suoli prevalentemente alluvionali, con presenza di argille, limi e componenti calcaree. Sono terreni profondi, freschi e capaci di sostenere una viticoltura di buona vigoria, ma il vitigno Raboso Piave richiede un accurato controllo delle rese per esprimere vini equilibrati e concentrati.
Il clima è di tipo temperato subcontinentale, con estati calde, inverni freddi e una buona disponibilità idrica. Le escursioni termiche autunnali e la maturazione tardiva del vitigno contribuiscono alla formazione di acidità, tannini e sostanze polifenoliche.
Il disciplinare prevede che il Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG sia prodotto con almeno il 90% di Raboso Piave, localmente chiamato Friularo. Possono concorrere, fino a un massimo del 10%, altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella provincia di Padova.
Il Raboso Piave è un vitigno a maturazione molto tardiva, dotato di elevata acidità, buccia ricca di polifenoli e tannini marcati. Proprio queste caratteristiche lo rendono particolarmente adatto alla produzione di vini rossi longevi, ma richiedono grande attenzione nella gestione agronomica e nella vinificazione.
I vigneti devono essere coltivati in condizioni idonee alla qualità delle uve, con forme di allevamento tradizionali e sistemi di potatura capaci di contenere la produzione. Le rese devono essere controllate, soprattutto per le versioni più importanti, come Riserva, Vendemmia Tardiva e Passito.
La vendemmia avviene generalmente in epoca molto avanzata, spesso tra ottobre e novembre. Per la menzione Vendemmia Tardiva, almeno una parte significativa delle uve deve essere raccolta dopo l’11 novembre, giorno tradizionalmente legato all’Estate di San Martino.
La vinificazione del Friularo di Bagnoli DOCG deve tenere conto della natura vigorosa del Raboso Piave. Il vitigno presenta infatti acidità elevata e tannini importanti, elementi che richiedono macerazioni attente e un adeguato periodo di maturazione.
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione con macerazione sulle bucce. L’estrazione deve essere gestita con equilibrio, per ottenere colore, struttura e complessità senza accentuare eccessivamente la durezza tannica.
La fermentazione malolattica è generalmente importante per ammorbidire l’acidità naturale del vino. L’affinamento avviene spesso in contenitori di legno, come botti grandi, tonneaux o barrique, seguiti da un periodo di maturazione in bottiglia.
Il disciplinare prevede periodi minimi di affinamento differenti a seconda della tipologia. Le versioni più importanti, come Riserva e Passito, richiedono tempi più lunghi, necessari per integrare la componente tannica e sviluppare maggiore complessità aromatica.
Per la tipologia Passito, le uve vengono sottoposte ad appassimento naturale in locali idonei, con concentrazione degli zuccheri, degli acidi e delle sostanze estrattive. Il risultato è un vino raro, intenso e di grande personalità, capace di coniugare dolcezza, freschezza e tannicità.
È la versione principale della denominazione. Si tratta di un vino rosso secco, strutturato e tannico, ottenuto prevalentemente da Raboso Piave. Esprime il carattere più diretto e territoriale del Friularo.
La menzione Classico è riservata ai vini provenienti dal comune di Bagnoli di Sopra, cuore storico della denominazione. Questa tipologia valorizza il legame più stretto tra il vino e il suo territorio originario.
La versione Riserva prevede un periodo di invecchiamento più lungo e rappresenta una delle interpretazioni più ambiziose della denominazione. È un vino più complesso, profondo e adatto all’evoluzione.
La menzione Vendemmia Tardiva identifica vini ottenuti da uve raccolte tardivamente, secondo una tradizione legata alla vendemmia successiva all’Estate di San Martino. Il risultato è un vino di maggiore concentrazione, con struttura importante e profilo aromatico più maturo.
È la tipologia più ricca e particolare della denominazione. Nasce da uve sottoposte ad appassimento e dà origine a un vino intenso, concentrato, complesso e adatto a lunghi affinamenti.
Rappresenta la versione passita proveniente dal territorio storico di Bagnoli di Sopra. È una delle espressioni più rare e identitarie della denominazione.
Alla vista presenta un colore rosso rubino intenso, spesso profondo, che con l’evoluzione tende verso tonalità granato.
Al naso esprime profumi di marasca, ciliegia sotto spirito, prugna, viola appassita, spezie scure, pepe, liquirizia, tabacco, terra umida e leggere note erbacee.
Al palato è secco, fresco, tannico, strutturato e deciso. L’acidità è uno degli elementi più riconoscibili del vino e contribuisce alla sua notevole longevità. Il finale è lungo, austero, sapido e spesso caratterizzato da ritorni fruttati e speziati.
La versione Riserva mostra maggiore complessità e profondità. I profumi evolvono verso note di confettura di frutti rossi, cuoio, cacao amaro, tabacco da sigaro, spezie dolci, sottobosco e balsamicità.
In bocca il vino conserva la tipica energia del Raboso Piave, ma presenta tannini più integrati e una struttura più armonica. È una tipologia capace di evolvere per molti anni.
La Vendemmia Tardiva offre un profilo più maturo e concentrato. Al naso emergono note di frutta rossa matura, amarena, prugna secca, spezie, liquirizia e talvolta sfumature di cioccolato.
Al palato è pieno, ricco e persistente, ma sempre sostenuto dalla naturale acidità del vitigno, che impedisce al vino di risultare pesante.
Il Passito è la tipologia più intensa e complessa. Il colore è rosso rubino molto profondo, tendente al granato con l’età.
Il profilo olfattivo richiama confettura di amarene, prugne secche, fichi, spezie dolci, cacao, tabacco, liquirizia, rabarbaro e note balsamiche.
Al palato è ricco, concentrato, avvolgente e persistente. La dolcezza è bilanciata dall’acidità e dalla trama tannica, creando un equilibrio particolare e fortemente identitario.
Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG
| Creata nel | 2011 |
| Prima approvazione | Approvata con D.M. 08.11.2011, G.U. 276 del 26.11.2011 |
| Ultimi aggiornamenti | Ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014 |
| Regione | Veneto |
| Province | Padova |
| Tipo di denominazione | DOCG |
| Comuni della zona | Bagnoli di Sopra |
| Merceologia | Vino |
| Sottozone | Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG sottozona Classico |
Ricerca un Produttore o un’Enoteca nella nostra Guida.
Crea subito il tuo account
100% libero – no spam
cancella quando vuoi
Iscriviti subito:
è facilissimo!
Avrai:
e in più sarai parte della nostra community di wine lovers!
Entra a far parte della nostra Community !
Crea subito il tuo account
100% libero – no spam
cancella quando vuoi
