Il Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG รจ una delle denominazioni piรน originali del Veneto e rappresenta lโespressione piรน autorevole del Raboso Piave nella pianura meridionale della provincia di Padova. Il nome Friularo non deve trarre in inganno: non rimanda al Friuli, ma alla tradizione locale di Bagnoli e alla particolare identitร storica di questo vino rosso, austero, acido, tannico e dotato di notevole capacitร evolutiva.
La viticoltura nellโarea di Bagnoli di Sopra ha origini molto antiche. Uno dei primi documenti noti che lega il vino al territorio risale al 954 d.C., quando il marchese del Dominio di Bagnoli donรฒ alcune terre al vescovo di Padova. Nei secoli successivi la coltivazione della vite si consolidรฒ grazie anche alla presenza monastica e alla gestione agricola delle corti benedettine.
Il Friularo di Bagnoli venne progressivamente identificato come il vino rosso piรน caratteristico della zona, apprezzato per il suo carattere vigoroso e per la capacitร di resistere al tempo. La sua natura aspra e tannica, un tempo percepita come segno di rusticitร , รจ oggi considerata uno degli elementi piรน distintivi della denominazione.
La denominazione ottenne il riconoscimento come DOC nel 1995 e fu successivamente elevata a DOCG nel 2011, con la denominazione ufficiale Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG.
Lโarea di produzione si trova nella parte meridionale della provincia di Padova, in un paesaggio di pianura compreso tra la zona dei Colli Euganei, il territorio del Conselvano e le aree agricole che si estendono verso il Polesine.
La denominazione comprende i comuni di Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Cartura, Conselve, Due Carrare, Monselice, Pernumia, San Pietro Viminario, Terrassa Padovana e Tribano.
La specificazione Classico รจ riservata ai vini prodotti nel territorio del comune di Bagnoli di Sopra, considerato il nucleo storico della denominazione.
Il territorio รจ caratterizzato da suoli prevalentemente alluvionali, con presenza di argille, limi e componenti calcaree. Sono terreni profondi, freschi e capaci di sostenere una viticoltura di buona vigoria, ma il vitigno Raboso Piave richiede un accurato controllo delle rese per esprimere vini equilibrati e concentrati.
Il clima รจ di tipo temperato subcontinentale, con estati calde, inverni freddi e una buona disponibilitร idrica. Le escursioni termiche autunnali e la maturazione tardiva del vitigno contribuiscono alla formazione di aciditร , tannini e sostanze polifenoliche.
Il disciplinare prevede che il Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG sia prodotto con almeno il 90% di Raboso Piave, localmente chiamato Friularo. Possono concorrere, fino a un massimo del 10%, altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione nella provincia di Padova.
Il Raboso Piave รจ un vitigno a maturazione molto tardiva, dotato di elevata aciditร , buccia ricca di polifenoli e tannini marcati. Proprio queste caratteristiche lo rendono particolarmente adatto alla produzione di vini rossi longevi, ma richiedono grande attenzione nella gestione agronomica e nella vinificazione.
I vigneti devono essere coltivati in condizioni idonee alla qualitร delle uve, con forme di allevamento tradizionali e sistemi di potatura capaci di contenere la produzione. Le rese devono essere controllate, soprattutto per le versioni piรน importanti, come Riserva, Vendemmia Tardiva e Passito.
La vendemmia avviene generalmente in epoca molto avanzata, spesso tra ottobre e novembre. Per la menzione Vendemmia Tardiva, almeno una parte significativa delle uve deve essere raccolta dopo lโ11 novembre, giorno tradizionalmente legato allโEstate di San Martino.
La vinificazione del Friularo di Bagnoli DOCG deve tenere conto della natura vigorosa del Raboso Piave. Il vitigno presenta infatti aciditร elevata e tannini importanti, elementi che richiedono macerazioni attente e un adeguato periodo di maturazione.
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione con macerazione sulle bucce. Lโestrazione deve essere gestita con equilibrio, per ottenere colore, struttura e complessitร senza accentuare eccessivamente la durezza tannica.
La fermentazione malolattica รจ generalmente importante per ammorbidire lโaciditร naturale del vino. Lโaffinamento avviene spesso in contenitori di legno, come botti grandi, tonneaux o barrique, seguiti da un periodo di maturazione in bottiglia.
Il disciplinare prevede periodi minimi di affinamento differenti a seconda della tipologia. Le versioni piรน importanti, come Riserva e Passito, richiedono tempi piรน lunghi, necessari per integrare la componente tannica e sviluppare maggiore complessitร aromatica.
Per la tipologia Passito, le uve vengono sottoposte ad appassimento naturale in locali idonei, con concentrazione degli zuccheri, degli acidi e delle sostanze estrattive. Il risultato รจ un vino raro, intenso e di grande personalitร , capace di coniugare dolcezza, freschezza e tannicitร .
ร la versione principale della denominazione. Si tratta di un vino rosso secco, strutturato e tannico, ottenuto prevalentemente da Raboso Piave. Esprime il carattere piรน diretto e territoriale del Friularo.
La menzione Classico รจ riservata ai vini provenienti dal comune di Bagnoli di Sopra, cuore storico della denominazione. Questa tipologia valorizza il legame piรน stretto tra il vino e il suo territorio originario.
La versione Riserva prevede un periodo di invecchiamento piรน lungo e rappresenta una delle interpretazioni piรน ambiziose della denominazione. ร un vino piรน complesso, profondo e adatto allโevoluzione.
La menzione Vendemmia Tardiva identifica vini ottenuti da uve raccolte tardivamente, secondo una tradizione legata alla vendemmia successiva allโEstate di San Martino. Il risultato รจ un vino di maggiore concentrazione, con struttura importante e profilo aromatico piรน maturo.
ร la tipologia piรน ricca e particolare della denominazione. Nasce da uve sottoposte ad appassimento e dร origine a un vino intenso, concentrato, complesso e adatto a lunghi affinamenti.
Rappresenta la versione passita proveniente dal territorio storico di Bagnoli di Sopra. ร una delle espressioni piรน rare e identitarie della denominazione.
Alla vista presenta un colore rosso rubino intenso, spesso profondo, che con lโevoluzione tende verso tonalitร granato.
Al naso esprime profumi di marasca, ciliegia sotto spirito, prugna, viola appassita, spezie scure, pepe, liquirizia, tabacco, terra umida e leggere note erbacee.
Al palato รจ secco, fresco, tannico, strutturato e deciso. Lโaciditร รจ uno degli elementi piรน riconoscibili del vino e contribuisce alla sua notevole longevitร . Il finale รจ lungo, austero, sapido e spesso caratterizzato da ritorni fruttati e speziati.
La versione Riserva mostra maggiore complessitร e profonditร . I profumi evolvono verso note di confettura di frutti rossi, cuoio, cacao amaro, tabacco da sigaro, spezie dolci, sottobosco e balsamicitร .
In bocca il vino conserva la tipica energia del Raboso Piave, ma presenta tannini piรน integrati e una struttura piรน armonica. ร una tipologia capace di evolvere per molti anni.
La Vendemmia Tardiva offre un profilo piรน maturo e concentrato. Al naso emergono note di frutta rossa matura, amarena, prugna secca, spezie, liquirizia e talvolta sfumature di cioccolato.
Al palato รจ pieno, ricco e persistente, ma sempre sostenuto dalla naturale aciditร del vitigno, che impedisce al vino di risultare pesante.
Il Passito รจ la tipologia piรน intensa e complessa. Il colore รจ rosso rubino molto profondo, tendente al granato con lโetร .
Il profilo olfattivo richiama confettura di amarene, prugne secche, fichi, spezie dolci, cacao, tabacco, liquirizia, rabarbaro e note balsamiche.
Al palato รจ ricco, concentrato, avvolgente e persistente. La dolcezza รจ bilanciata dallโaciditร e dalla trama tannica, creando un equilibrio particolare e fortemente identitario.
Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG
| Creata nel | 2011 |
| Prima approvazione | Approvata con D.M. 08.11.2011, G.U. 276 del 26.11.2011 |
| Ultimi aggiornamenti | Ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014 |
| Regione | Veneto |
| Province | Padova |
| Tipo di denominazione | DOCG |
| Comuni della zona | Bagnoli di Sopra |
| Merceologia | Vino |
| Sottozone | Bagnoli Friularo o Friularo di Bagnoli DOCG sottozona Classico |
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