Gli spumanti vanno degustati e serviti in un intervallo di temperature compreso tra i 6 e gli 8ยฐC.
La bassa temperatura serve a bilanciare la dolcezza degli spumanti dolci e aromatici e a far risaltare l’effervescenza e la sapiditร degli spumanti metodo classico.
Come regola generale, degusteremo a temperature piรน basse gli spumanti dolci e aromatici o prodotti con il metodo Charmat, un po’ piรน alte per gli spumanti rossi o i piรน complessi spumanti da metodo classico, soprattutto se riserve o millesimati.
Sommelier AIS, divulgatore nel campo del vino e dell'enogastronomia. Ha fondato nel 2011 il portale Quattrocalici, divenuto punto di riferimento per la cultura del vino in Italia, ed รจ autore della sua struttura e di tutti i suoi contenuti.
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