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Il corso sul vino di Quattrocalici

Temperatura di servizio vini rossi giovani

temperatura di servizio dei vini rossi leggeri

I vini rossi giovani e di facile beva, ma anche i vini rosati,  vanno degustati e serviti in un intervallo di temperature compreso tra i 14 e i 16°C. Per la degustazione di questi vini serve una temperatura relativamente bassa per mettere in risalto acidità e sapidità. Degustarli eccessivamente freddi farebbe risaltare troppo la componente tannica e troppo caldi marcherebbe eccessivamente la struttura leggera di questi vini.

Marcello Leder
Marcello Leder

Sommelier AIS, divulgatore nel campo del vino e dell'enogastronomia. Ha fondato nel 2011 il portale Quattrocalici, divenuto punto di riferimento per la cultura del vino in Italia.

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