La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Indice dei contenuti per il vitigno Pinotage
Il vitigno Pinotage e i suoi vini
Il Pinotage è il vitigno autoctono del Sud Africa per antonomasia. Il Sud Africa è infatti l’unico paese in cui viene coltivato in maniera significativa, anche se vi sono alcuni vigneti sperimentali in Australia, California ed Israele. Il Pinotage è in realtà un incrocio tra Pinot Nero e Cinsaut, creata dallo scienziato Abraham Perold dell’Università di Stellenbosch nel 1925, anche se i primi vigneti produttivi videro la vendemmia solo nel 1943. Con il Pinotage si producono moltissime tipologie di vino, dai vini da tavola più semplici a vini intensi e strutturati, adatti ad un limitato invecchiamento e caratterizzati dalle caratteristiche note di frutti rossi, spezie, cuoio e cioccolato. Il Pinotage è spesso assemblato con il Cabernet Sauvignon e lo Shiraz (Syrah) per ottenere vini di alto profilo, soprattutto nella zona vinicola di Stellenbosch, dove il vitigno ha conosciuto i suoi primi successi.
Dal punto di vista agronomico, il Pinotage è una varietà robusta e produttiva, dalle bacche piccole e scure. Cresce bene nelle zone collinari su terreni di media fertilità. I migliori risultati si ottengono con l’allevamento tradizionale ad alberello. Il Pinotage è però sensibile all’attacco di parassiti, all’oidio e alla botrite. E’ caratterizzato da germogliatura precoce e maturazione medio-precoce, tanto che le sue uve tendono facilmente a surmaturare producendo sostanze sgradevoli all’olfatto, che solo con difficoltà possono essere allontanate durante la vinificazione.
Informazioni generali sul vitigno Pinotage
| Colore bacca | Bacca nera |
| Categoria vitigni | Vitigni ibridi e incroci |
| Nazione o zona di origine | Sud Africa |
| Coltivato in | Sud Africa |
| Superfice vitata nazionale | 6.000 ha (Sud Africa) |
| Precursori | Pinot nero, Cinsaut |
Pinotage - Ampelografia del vitigno
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Pinotage sono: | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Pinotage ha Grappolo compatto, Grappolo medio. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Pinotage ha acini Acini grandi e di colore blu-nera. |
Pinotage - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Pinotage sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Pinotage è di colore Rosso rubino. Al palato è Fruttato, Speziato, abbastanza tannico. |
Pinotage - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Pinotage le caratteristiche principali sono:| Predilige clima | Clima caldo |
| Predilige posizione | Zone collinari |
| Epoca maturazione | Maturazione media |
| Vigoria | Vigoria elevata |
| Produttività | Produttività elevata |
| Tipo allevamento | Alberello |
| Sensibilità conosciute | Calore, Parassiti, Botrite, Oidio |
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