La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Erbamat e i suoi vini

    L’Erbamat è un antico vitigno autoctono del bresciano, a lungo dimenticato e solo recentemente riscoperto. L’Erbamat è presente soprattutto nell’area del lago di Garda e in Franciacorta, dove recentemente è entrato nella composizione ampelografica degli spumanti metodo classico Franciacorta DOCG. E’ una varietà dotata di spiccata acidità e dai profumi delicati, ideale per la spumantizzazione ma che può essere vinificata anche o come vino fermo, sia in blend con altri vitigni che in purezza. La recente venuta in auge dell’Erbamat è soprattutto dovuta alla necessità di inserire un vitigno le cui caratteristiche peculiari fossero funzionali all’esigenza  di far fronte all’andamento climatico ormai sotto gli occhi di tutti. Infatti anno dopo anno il clima vede l’innalzarsi delle temperature, soprattutto d’estate e la maturazione delle uve destinate alla spumantizzazione, in particolar modo dello Chardonnay, diventa sempre più critica.

    vitigno erbamat

    Per evitare che l’eccessivo calore possa far surmaturare i grappoli di Chardonnay, privandoli dell’acidità necessaria alla spumantizzazione, le vendemmie vengono effettuate anno dopo anno sempre più precocemente. Sembra però che questo processo di riscaldamento, in particolare nella zona del lago di Iseo, sia inevitabile e che prima o poi non si potrà più anticipare ulteriormente la vendemmia. L’Erbamat, grazie alla sua epoca di maturazione tardiva e alla sua ricchezza in acido tartarico e malico, di cui lo Chardonnay risulta relativamente carente, sembra quindi essere almeno in parte una soluzione al problema, portando in aggiunta al vino una componente di autoctonicità che ne contribuisce alla differenziazione.

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    Informazioni generali sul vitigno Erbamat

      Il vitigno Erbamat è uno dei   a Bacca bianca presenti principalmente nelle regioni Lombardia e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale varietà di vite dal 2009. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 25 ha.
      Colore baccaBacca bianca
      Regioni Italiane principaliLombardia
      Superfice vitata nazionale25 ha
      Anno di registrazione2009
      Autorizzato provinceBrescia
      Autorizzato regioniLombardia

      Erbamat - Ampelografia del vitigno

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Erbamat sono:

      Caratteristiche della foglia

      Il vitigno Erbamat ha grande, Pentagonale, Pentalobata.

      Caratteristiche del grappolo

      Il vitigno Erbamat ha Grappolo molto compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico, Grappolo conico. Ali nel grappolo: Grappolo senza ali.

      Caratteristiche dell'acino

      Il vitigno Erbamat ha acini Acini piccoli, di forma Sferoidale, con buccia Buccia pruinosa, Buccia consistente, sottile e di colore verde-gialla.

      Erbamat - Caratteristiche del vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Erbamat sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Erbamat è di colore Giallo paglierino. Al palato è Molto fresco-acidulo, sapido, Fruttato, Erbaceo.

      Erbamat - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Erbamat le caratteristiche principali sono:
      Epoca maturazioneMaturazione media, Maturazione tardiva
      Richiede potaturaGuyot
      VigoriaVigoria elevata
      ProduttivitàProduttività discreta

      Erbamat - Il Vino e le Denominazioni di riferimento

      Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Erbamat risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:
      DenominazioneTipo denominazioneRegione
      Franciacorta DOCGDOCGLombardia

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