Raboso Piave

Il Raboso Piave è un antico vitigno a bacca nera originario del Veneto, storicamente radicato nelle campagne comprese tra le province di Treviso e Venezia, lungo il corso del fiume Piave, da cui prende il nome. Documentato già nel Medioevo come vino “forte e di lunga durata”, era apprezzato dai mercanti veneziani per la sua resistenza ai viaggi marittimi.
Il Raboso Piave è parte integrante della tradizione viticola della Serenissima: un vino austero, acido e tannico, perfettamente coerente con la necessità storica di prodotti stabili e longevi. Anche nel Novecento ha mantenuto la sua identità, diventando una delle varietà simbolo della viticoltura trevigiana.

Aree di coltivazione

La zona d’elezione del Raboso Piave è il Veneto orientale, in particolare le province di Treviso e Venezia, nei comuni attraversati o influenzati dal fiume Piave. Le principali denominazioni di riferimento sono la DOC Piave e la DOC Veneto orientale.
È coltivato anche in misura minore nelle province di Padova e Belluno, ma con presenza molto più sporadica. Fuori dall’Italia è praticamente assente, data la sua forte connotazione territoriale.

Caratteristiche ampelografiche

La foglia del Raboso Piave è medio-grande, pentagonale, spesso trilobata o pentalobata, con lembo spesso e ruvido.
Il grappolo è medio o grande, generalmente largo, conico o piramidale, abbastanza spargolo.
L’acino è medio o grande, sferico, con buccia molto spessa e consistente, di colore blu-nero intenso.
La polpa è succosa, acidula e ricca di composti fenolici, con elevata presenza di antociani e tannini.
L’insieme delle sue caratteristiche ampelografiche spiega la natura vigorosa e “rustica” dei suoi vini.

Caratteristiche colturali e agronomiche

Il Raboso Piave è un vitigno di grande vigoria e produttività, adattissimo ai terreni alluvionali e profondi della pianura veneta. Resiste bene alle piogge, al vento e alle gelate primaverili grazie al germogliamento tardivo.
È uno dei vitigni più tardivi d’Italia: la vendemmia può avvenire anche a novembre, caratteristica che permette di ottenere uve molto ricche in acidità e struttura.
È naturalmente resistente alle principali malattie fungine, rendendolo storicamente un vitigno “facile” da coltivare, anche in condizioni difficili. La gestione delle rese è fondamentale per ottenere qualità superiore.

Caratteristiche enologiche del vitigno

Il Raboso Piave produce mosti di grande intensità colorante, elevata acidità e marcata presenza di tannini. Per questo motivo richiede tecniche di vinificazione attente e lunghi affinamenti per smussarne l’asprezza naturale.
L’impiego del legno, soprattutto grande, aiuta a domare la struttura, ma il vitigno conserva sempre un carattere austero. È adatto anche alla produzione di versioni passite o appassite, e nelle migliori annate esprime vini destinati a lunghissimo invecchiamento.
La sua identità enologica è fortemente legata alla tradizione: vini duri in gioventù, ma capaci di notevole profondità con il tempo.

Caratteristiche organolettiche del vino

Il vino da Raboso Piave presenta colore rubino scuro, talvolta impenetrabile.
Al naso emergono aromi di amarena, prugna, mora, seguiti da note di pepe nero, spezie, erbe selvatiche e talvolta sentori balsamici o di china. Con l’invecchiamento compaiono toni di cuoio, liquirizia e leggere note terrose.
Al palato è un vino molto acido, con tannini potenti, struttura robusta e lunga persistenza. Può risultare severo nei primi anni, ma con l’affinamento raggiunge grande equilibrio, complessità e personalità.