La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Indice dei contenuti per il vitigno Pascale
Il vitigno Pascale e i suoi vini
Il vitigno Pascale ha origini sconosciute, anche se molti tendono ad attribuirgli provenienza dalla Toscana, dove frequentemente è chiamato “Giacomino”. Con lo stesso sinonimo è noto anche in Gallura, terra che conosce la sua maggiore diffusione. E’ comune trovarlo nelle province di Sassari e di Nuoro, e viene spesso vinificato in assemblaggio con uve Cannonau e Cagnulari, raramente è vinificato in purezza.
Informazioni generali sul vitigno Pascale
| Colore bacca | Bacca nera |
| Categoria vitigni | Vitigni locali |
| Anno di registrazione | 1970 |
| Raccomandato regioni | Sardegna |
Pascale - Ampelografia del vitigno
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Pascale sono: | Caratteristiche della fogliaIl vitigno Pascale ha Foglia media, grande, Orbicolare, Trilobata, Pentalobata. |
 | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Pascale ha Grappolo mediamente compatto, Spargolo, Grappolo lungo, Grappolo cilindrico, Grappolo conico. Ali nel grapppolo: 0 o 1 ali. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Pascale ha acini grandi, di forma Sferoidale, con buccia spessa, Buccia consistente e di colore blu-nera. |
Pascale - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Pascale sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Pascale è di colore Rosso rubino. Al palato è vinoso, tannico, fine. |
Pascale - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Pascale le caratteristiche principali sono:| Epoca maturazione | Maurazione media |
| Vigoria | Vigoria moderata |
| Produttività | Produttività elevata, Produttività regolare |
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