le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpi affogati

Polipi affogati
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi; Ingrediente principale: Polipo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Polpi affogati: Gli Ingredienti

900 g di di polipi piccoli,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,abbondante prezzemolo tritato,abbondante olio d’oliva,sale

Polpi affogati: La Preparazione

Mettete i polpi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio. non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polpi per mezz’ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.

Polpi affogati: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpi affogati” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpi affogati: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpi affogati“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Pinot nero rosatorosatoVino fermo
Pinerolese DOC rosatorosatoVino fermo
Barco Reale di Carmignano rosato DOCrosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatoVino fermo
Barletta DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Marche IGT RosatorosatoVino fermo
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC rosatorosatoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Scilla IGT RosatorosatoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rosatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC rosatorosatoVino fermo
Basilicata IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatoVino fermo
Rubicone IGT RosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Syrah rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Alezio rosato DOCrosatoVino fermo
Daunia IGT RosatorosatoVino fermo
Val di Neto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC SciactràrosatoVino fermo
Salento IGT RosatorosatoVino fermo
Alto Mincio IGT Rosso NovellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatoVino fermo
Colli del Sangro IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosatorosatoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Cirò DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Circeo DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Colli del Limbara IGT RosatorosatoVino fermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatoVino fermo
Sibiola IGT RosatorosatoVino fermo