le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpi affogati

Polipi affogati
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Polpi affogati: Gli Ingredienti

900 g di di polipi piccoli,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,abbondante prezzemolo tritato,abbondante olio d’oliva,sale

Polpi affogati: La Preparazione

Mettete i polpi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio. non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polpi per mezz’ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.

Polpi affogati: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpi affogati” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpi affogati: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpi affogati“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdamato IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT RosatorosatoVino fermo
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosè)rosatoVino fermo
Barbagia IGT RosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RosatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RosatorosatoVino fermo
Monferrato DOC Chiaretto o CiaretrosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC rosatorosatoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatoVino fermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatoVino fermo
Lizzano DOC rosatorosatoVino fermo
Roccamonfina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Savonesi IGT RosatorosatoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosatorosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT RosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Oltrepò Pavese rosato DOCrosatoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola rosatorosatoVino fermo
Lipuda IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosatorosatoVino fermo
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Tharros IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT RosatorosatoVino fermo
Alto Mincio IGT Rosso NovellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosatorosatoVino fermo
Forlì IGT RosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Assisi DOC rosatorosatoVino fermo
Allerona IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosatorosatoVino fermo
Amelia DOC RosatorosatoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosatorosatoVino fermo
Riesi DOC rosatorosatoVino fermo
Valle del Tirso IGT RosatorosatoVino fermo