Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpi affogati

e i suoi vini in abbinamento

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Polipi affogati

Polpi affogati - Ingredienti

900 g di di polipi piccoli,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,abbondante prezzemolo tritato,abbondante olio d’oliva,sale

Polpi affogati - Preparazione

Mettete i polpi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio. non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polpi per mezz’ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polpi affogati - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpi affogati" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpi affogati

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpi affogati anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC rosatorosatofermo
Bolgheri DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatofermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatofermo
San Severo DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatofermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatofermo
Amelia DOC Rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Terra d’Otranto DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatofermo
Assisi DOC rosatorosatofermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatofermo
Barletta DOC rosatorosatofermo
Grottino di Roccanova DOC rosatorosatofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatofermo
Savuto DOC rosatorosatofermo
San Severo DOC Merlot rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Roma DOC rosatorosatofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatofermo
Squinzano DOC rosatorosatofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatofermo
Pergola DOC rosato o rosèrosatofermo
Matino DOC rosatorosatofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Alezio rosato DOCrosatofermo
Sicilia DOC rosatorosatofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatofermo
Rosato di Aprilia DOCrosatofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein riserva DOCrosso, rosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatofermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatofermo
Cirò DOC rosatorosatofermo
Biferno DOC rosatorosatofermo
Copertino DOC rosatorosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatofermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatofermo