Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpi affogati

e i suoi vini in abbinamento

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Polipi affogati

Polpi affogati - Ingredienti

900 g di di polipi piccoli,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,abbondante prezzemolo tritato,abbondante olio d’oliva,sale

Polpi affogati - Preparazione

Mettete i polpi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio. non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polpi per mezz’ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polpi affogati - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpi affogati" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpi affogati

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpi affogati anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Severo DOC rosatorosatofermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatofermo
Brindisi DOC rosatorosatofermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatofermo
Lizzano DOC rosato novellorosatofermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatofermo
Bolgheri DOC rosatorosatofermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatofermo
Colli Perugini DOC rosatorosatofermo
Matera DOC rosatorosatofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatofermo
Terra d’Otranto DOC rosatorosatofermo
Gioia del Colle DOC rosatorosatofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatofermo
Roma DOC rosato classicorosatofermo
Barletta DOC rosatorosatofermo
Amelia DOC Rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Montecucco DOC rosatorosatofermo
Gravina DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein riserva DOCrosso, rosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico rosatorosatofermo
Controguerra DOC rosatorosatofermo
Copertino DOC rosatorosatofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC Sciactràrosatofermo
Roma DOC rosatorosatofermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatofermo
Lizzano DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatofermo
Nardò DOC rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC rosatorosatofermo
San Severo DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Assisi DOC rosatorosatofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatofermo
Irpinia DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosatorosatofermo
Matino DOC rosatorosatofermo
Biferno DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatofermo