Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpi affogati

e i suoi vini in abbinamento

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Polipi affogati

Polpi affogati - Ingredienti

900 g di di polipi piccoli,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,abbondante prezzemolo tritato,abbondante olio d’oliva,sale

Polpi affogati - Preparazione

Mettete i polpi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio. non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polpi per mezz’ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.

Polpi affogati - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpi affogati" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpi affogati

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpi affogati anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Novaresi DOC rosatorosatofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC Sciactràrosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrosatofermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC biancorosatofermo
Roma DOC rosatorosatofermo
Gravina DOC rosatorosatofermo
Squinzano DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatofermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatofermo
San Severo DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Sicilia DOC rosatorosatofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatofermo
Rosato di Aprilia DOCrosatofermo
Riesi DOC rosatorosatofermo
Cirò DOC rosatorosatofermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatofermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatofermo
San Severo DOC rosatorosatofermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatofermo
Savuto DOC rosatorosatofermo
Alezio rosato DOCrosatofermo
Lizzano DOC rosato novellorosatofermo
Matera DOC rosatorosatofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatofermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Assisi DOC rosatorosatofermo
Grottino di Roccanova DOC rosatorosatofermo
Controguerra DOC rosatorosatofermo
Montecucco DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico rosatorosatofermo
Biferno DOC rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatofermo
Terra d’Otranto DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatofermo
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