Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpi affogati

e i suoi vini in abbinamento

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Polipi affogati

Polpi affogati - Ingredienti

900 g di di polipi piccoli,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,abbondante prezzemolo tritato,abbondante olio d’oliva,sale

Polpi affogati - Preparazione

Mettete i polpi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio. non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polpi per mezz’ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.

Polpi affogati - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpi affogati" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpi affogati

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpi affogati anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC Sciactràrosatofermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico rosatorosatofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico rosatorosatofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Etna DOC rosatorosatofermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Bolgheri DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosatorosatofermo
Biferno DOC rosatorosatofermo
Lizzano DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatofermo
Controguerra DOC rosatorosatofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatofermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatofermo
Irpinia DOC rosatorosatofermo
Brindisi DOC rosatorosatofermo
Savuto DOC rosatorosatofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Amelia DOC Rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosatorosatofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Cirò DOC rosatorosatofermo
San Severo DOC Merlot rosatorosatofermo
San Severo DOC rosatorosatofermo
Riesi DOC rosatorosatofermo
Gioia del Colle DOC rosatorosatofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatofermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatofermo
Gravina DOC rosatorosatofermo
Colli Perugini DOC rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC rosatorosatofermo
Nardò DOC rosatorosatofermo
Assisi DOC rosatorosatofermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatofermo
Squinzano DOC rosatorosatofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico rosatorosatofermo
Montecucco DOC rosatorosatofermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC biancorosatofermo
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