Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpi affogati

e i suoi vini in abbinamento

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Polipi affogati

Polpi affogati - Ingredienti

900 g di di polipi piccoli,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,abbondante prezzemolo tritato,abbondante olio d’oliva,sale

Polpi affogati - Preparazione

Mettete i polpi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio. non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polpi per mezz’ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.

Polpi affogati - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpi affogati" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpi affogati

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpi affogati anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatofermo
Colli Perugini DOC rosatorosatofermo
Brindisi DOC rosatorosatofermo
Rosato di Aprilia DOCrosatofermo
Terra d’Otranto DOC rosatorosatofermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatofermo
Nardò DOC rosatorosatofermo
Sicilia DOC rosatorosatofermo
Pergola DOC rosato o rosèrosatofermo
Lizzano DOC rosatorosatofermo
Biferno DOC rosatorosatofermo
Matera DOC rosatorosatofermo
Savuto DOC rosatorosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosatorosatofermo
Montecucco DOC rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatofermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Riesi DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Salice Salentino DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico rosatorosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Roma DOC rosatorosatofermo
Lizzano DOC rosato novellorosatofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC Sciactràrosatofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosatorosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatofermo
Gioia del Colle DOC rosatorosatofermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatofermo
Cirò DOC rosatorosatofermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatofermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrosatofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Copertino DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatofermo
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