le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpi affogati

Polipi affogati
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi; Ingrediente principale: Polipo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Polpi affogati: Gli Ingredienti

900 g di di polipi piccoli,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,abbondante prezzemolo tritato,abbondante olio d’oliva,sale

Polpi affogati: La Preparazione

Mettete i polpi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio. non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polpi per mezz’ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.

Polpi affogati: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpi affogati” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpi affogati: Altri Vini in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Polpi affogati” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cerveteri DOC rosatorosatoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatoVino fermo
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Bivongi DOC rosatorosatoVino fermo
Piemonte DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosatorosatoVino fermo
Biferno DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC SciactràrosatoVino fermo
Alcamo DOC rosatorosatoVino fermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Alezio rosato DOCrosatoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatoVino fermo
Circeo DOC rosatorosatoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatoVino fermo
Controguerra DOC rosatorosatoVino fermo
Rosato di Carmignano DOCrosatoVino fermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosatorosatoVino fermo
Gravina DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Venezia Pinot grigio rosato DOCrosatoVino fermo
Arcole Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosatorosatoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosato novellorosatoVino fermo
Eloro DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Savuto DOC rosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatoVino fermo
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Cilento DOC rosatorosatoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosato Vermentino nerorosatoVino fermo