le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Arancia; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Introduzione al piatto

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo

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