le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetti di fagiano all’arancia

Filetti di fagiano all’arancia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Selvaggina da piuma, Agrumi; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Arancia

Filetti di fagiano all’arancia: Gli Ingredienti

1 fagiano,1 arancia,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,alcune bacche di ginepro,20 cl di brodo,sale,pepe in grani

Filetti di fagiano all’arancia: La Preparazione

disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti. In un’altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale. Immergetevi la carcassa e portate a bollore. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d’arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti. disponete sul piatto da portata, servite subito.

Filetti di fagiano all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di fagiano all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetti di fagiano all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetti di fagiano all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo