La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Tazzelenghe e i suoi vini

    Il Tazzelenghe è un vitigno autoctono a bacca nera del Friuli-Venezia Giulia, originario della zona attorno a Buttrio e Cividale, in provincia di Udine. In passato è stato molto apprezzato, soprattutto per la sua predisposizione all’invecchiamento in legno e largamente diffuso nella regione. Dopo il periodo di oblio che ha caratterizzato la maggior parte dei vitigni a bacca nera friulani, è stato recuperato ed attualmente viene coltivato nella zona collinare da cui è originario. L’origine del suo nome deriva dal dialetto friulano, e significa “taglialingue“, chiaro riferimento al comportamento al palato del vino da esso ottenuto, che si caratterizza per elevata acidità accompagnata da altrettanto marcata tannicità, cose che combinate danno un effetto in bocca decisamente astringente, cioè da far “tagliare la lingua”. Recenti indagini sul DNA hanno poi rilevato la sua somiglianza genetica col Refosco nostrano.

    tazzelenghe vitigno

    Le epoche di germogliamento, fioritura e invaiatura del Tazzelenghe sono medie o tardive. I suoi grappoli sono di medie dimensioni, cilindrici, talvolta alati e mediamente compatti. L’acino è medio-grosso, di forma sferoidale leggermente schiacciata, con buccia pruinosa dal colore blu-nero quasi viola. Dal Tazzelenghe vinificato in purezza si ottengono vini di alta qualità, che necessitano di invecchiamento per la loro elevata tannicità. I vini del Tazzelenghe sono spesso fatti maturare in barriques di rovere, che contribuiscono al bouquet ampio e piacevole. Il Tazzelenghe è un vitigno difficile da “domare” e se i mosti sono lasciato macerare un po’ più a lungo si guadagna appieno il sopranome di “taglia-lingua”. Il Tazzelenghe è in ogni caso un vino di forte personalità, che suscita sensazioni forti: o lo si ama o lo si abbandona. Il suo abbinamento ideale sono le carni rosse o la selvaggina.

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    Informazioni generali sul vitigno Tazzelenghe

      Il vitigno Tazzelenghe è uno dei  Vitigni autoctoni a Bacca nera della regione Friuli-Venezia Giulia, registrato ufficialmente dal 1977. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 55 ha.
      Colore baccaBacca nera
      Categoria vitigniVitigni autoctoni
      Regioni Italiane principaliFriuli-Venezia Giulia
      Superfice vitata nazionale55 ha
      Anno di registrazione1977
      Autorizzato provinceUdine

      Tazzelenghe - Ampelografia del vitigno

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Tazzelenghe sono:

      Caratteristiche della foglia

      Il vitigno Tazzelenghe ha Foglia media, Pentagonale, Trilobata.

      Caratteristiche del grappolo

      Il vitigno Tazzelenghe ha Grappolo compatto, Grappolo mediamente compatto, Grappolo medio, Grappolo cilindrico. Ali nel grapppolo: 0 o 1 ali.

      Caratteristiche dell'acino

      Il vitigno Tazzelenghe ha acini dimensione media, grandi, di forma Sub-sferoidale, con buccia Buccia pruinosa e di colore blu-nera.

      Tazzelenghe - Caratteristiche del vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Tazzelenghe sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Tazzelenghe è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è secco, sapido, tannico, di corpo.

      Tazzelenghe - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Tazzelenghe le caratteristiche principali sono:

      Tazzelenghe - Il Vino e le Denominazioni di riferimento

      Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Tazzelenghe risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:
      DenominazioneTipo denominazioneRegione
      Friuli Colli Orientali DOCDOCFriuli-Venezia Giulia

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