le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetto di struzzo alla conte rosso

Filetto di struzzo alla conte rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo

Filetto di struzzo alla conte rosso: Gli Ingredienti

720 g di di filetto di struzzo,40 g di di burro,2 bicchieri di panna,2 funghi porcini freschi,1 spicchio di aglio,3 foglie di basilico,rosmarino,1 cucchiaino di pangrattato,farina,1 cucchiaio di salsa worcester,cognac,8 fette di pancarré,4 cucchiai d’olio

Filetto di struzzo alla conte rosso: La Preparazione

In una ciotola raccogliete i funghi tagliati a listerelle sottili, un cucchiaino di pangrattato, uno spicchio d’aglio tritato, un po’ di basilico e rosmarino, mescolate e tenete da parte. Tagliate il filetto in quattro parti uguali e su ognuna praticate un’incisione riempiendola con il composto preparato. Chiudete con uno stecchino e infarinate la carne. In un tegame scaldate 4 cucchiai d’olio, rosolatevi le quattro fette di filetto da entrambe le parti per 5 minuti. Eliminate l’olio, aggiungete la panna, il burro un cucchiaio di salsa Worcester, uno spruzzo di cognac e un pizzico di sale. Lasciate cuocere a fuoco basso finché la salsa diventa cremosa. disponete i filetti sul piatto da portata caldo, cospargeteli con la salsa calda e intorno disponete crostini di pancarré tostati.

Filetto di struzzo alla conte rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetto di struzzo alla conte rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetto di struzzo alla conte rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetto di struzzo alla conte rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo