le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo