le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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