le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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