le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo