le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo

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