le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo

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