le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo