le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo