le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo

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