le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo