le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo

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