le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo