le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo