le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo