le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo

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