le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante