le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo

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