le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo

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