le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo