le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo

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