le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Conero DOCGrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo