le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo

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