le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo