le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo

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