le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo