le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo

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