le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Lessona DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo

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