le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo