le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo

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