le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo