le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alba DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo