le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo

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