le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo

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