le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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