le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre di Chieti SuperiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre Aquilane rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo

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