le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo

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