le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo