le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo

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