le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo