le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo

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