le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo