le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante