le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alle olive

Fagiano alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Olive; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Olive

Fagiano alle olive: Introduzione al piatto

Fagiano alle olive: Gli Ingredienti

1 fagiano,200 g di d’olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive: La Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

Fagiano alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo

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