Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una ciotola lavorate insieme burro e mascarpone fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete lo zucchero, un cucchiaino di vaniglina e la maizena. Mescolate energicamente il tutto. Incorporatevi le uova, uno alla volta. Aggiungete la panna e due cucchiaini di succo di limone. Dovete ottenere un composto piuttosto denso. Versatelo in uno stampo rotondo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi per circa mezz'ora. Appena vedete la superficie assumere un colore dorato, aumentate il calore a 240 gradi e lasciate cuocere ancora per 10 minuti o poco più. Ritirate lo stampo, fate raffreddare. Sformate e tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Dolce di mascarpone
e i suoi vini in abbinamento
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Dolce di mascarpone - Ingredienti
500 g di mascarpone,60 g di burro,150 g di zucchero,30 g di maizena,4 uova,20 cl panna,1 cucchiaio vaniglina,2 cucchiaini succo di limone
Dolce di mascarpone - Preparazione
Dolce di mascarpone - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Dolce di mascarpone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Moscadello di Montalcino DOC frizzante, Moscato di Noto DOC spumante |
| Caratteristiche vino | Bianco, frizzante, dolce, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Dolce di mascarpone
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Dolce di mascarpone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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