le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo