le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo

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