le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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