le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo

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