le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Narni IGT RossorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo

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