le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo

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