le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo

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