le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo

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