le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo