le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo

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