le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo

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