le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo

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