le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo