le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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