le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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