le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo

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