le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo

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