le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo

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