le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo

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