le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo

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