le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo