le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo

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