le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo

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