le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo

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