le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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