le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante

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