le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Colline Pescaresi riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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