le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo

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