le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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