le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo

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