le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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