le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo

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