le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo

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