le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo

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