le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo

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