le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo

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