le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo

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