le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo