le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo

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