le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo

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