le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo

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