le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo

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