le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo

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