le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo

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