le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo

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