le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo

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