le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo

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