le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo