le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo

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