le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante