le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo

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