le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo

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