le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo

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