le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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