le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo

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