le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo

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