le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo

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