le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo

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