le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo

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