le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo

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