le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo

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