le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cellatica DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo

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