le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo

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