le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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