le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC MororossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo