le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo