le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo

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