le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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