le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo

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