le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo

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