le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo

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