le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo

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