le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo

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