le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo

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