le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo

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