le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo

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