le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC rossorossoVino fermo