le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo

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