le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo

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