le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo

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