le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo

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