le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo