le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo

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