le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo

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