le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo