le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo

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