le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo

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