le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo

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