le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo

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