le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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