le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lessona DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo

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