le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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