le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metà burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio è dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo

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