le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo