le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo

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