le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo

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