La provincia di Catania รจ una delle nove province della regione Sicilia. La provincia di Catania ha una superficie di 3.574 kmq e conta 1.079.000 abitanti. La sua densitร abitativa รจ di 302 ab./kmq.
La provincia di Catania รจ sede di tre delle 23 DOC della Sicilia. Inoltre condivide parte del territorio dell’unica DOCG siciliana, la Cerasuolo di Vittoria DOCG. Questa รจ riservata ai vini rossi prodotti a partire da uve dei vitigni di Nero dโAvola (Calabrese) per il 50-70% e Frappato dal 30% al 50%. 50% al 70% di Nero dโAvola e dal 30%. La zona di produzione del Cerasuolo di Vittoria DOCG e del Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG comprende una vasta area che include territori ricadenti in tre province limitrofe Ragusa, Caltanissetta e Catania.
La Vittoria DOC รจ la denominazione di ricaduta della Cerasuolo di Vittoria DOCG e comprende i vini rossi e bianchi prodotti nella zona intorno alla cittร di Vittoria, in provincia di Ragusa. Oltre al rosso, ci sono quattro tipologie di vino Vittoria DOC: tre varietali e un Novello. I vini varietali devono essere ottenuti da almeno lโ85% della varietร indicata in etichetta, Nero dโAvola e Frappato per i rossi, Inzolia per i bianchi.
Esclusiva della provincia di Catania รจ la Etna DOC, la prima ad essere creata in Sicilia, nellโagosto del 1968. La tipologia piรน comune di vino dellโEtna รจ lโEtna Rosso DOC, di base, prodotto prevalentemente da uve del vitigno Nerello Mascalese con aggiunta fino al 20% di Nerello Cappuccio (noto anche come Nerello Mantellato). LโEtna bianco DOC รจ invece composto per almeno il 60 percento da uve Carricante, cui si aggiunge il Catarratto, lโ uva bianca piรน diffusa della Sicilia e altri vitigni presenti in quantitร minori, tra cui il Trebbiano e la Minnella. Esiste anche un rosato basato anchโesso su Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.
Per finire la denominazione regionaleย Sicilia DOC, istituita nel 2011, a partire dalla precedente Sicilia IGT, del 1995, per promuovere e preservare le varietร di uve autoctone dellโisola. La Sicilia IGT รจ stata ribattezzataย Terre Siciliane IGT ed รจ anchโessa presente in provincia di Catania.
